Собирайте и храните тыквы, кабачки и другие тыквы.

Информированный садовник знает, что его огород может дать ему много свежих овощей зимой, в сезон, к которому они приспособлены; это свекла, морковь, сельдерей, капуста, пастернак, лук-порей, салат ягненка, руккола, цикорий, топинамбур и т. д. Однако добавление к вашему меню овощей с прошлого лета позволяет вам разнообразить вкусовые ощущения, а также количество питательных веществ. Для этого очень полезны складские кабачки, если они хранятся в подходящих условиях.

Что такое консерванты из тыквы?

Cucurbitaceae или тыква образуют большое, разнообразное и красочное семейство овощей, внутри которого род Cucurbita, насчитывающий бесчисленное количество разновидностей, предлагает фрукты, подходящие для зимнего хранения.

Вид Cucurbita maxima имеет много кабачков, которые хорошо хранятся, такие как тыква или тыква, кабачки, жирамон, венгерский синий, оливковый кабачок, лютик, с особым упоминанием о синем хаббарде, который очень хорошо хранится и особенно Tristar, который может храниться до 2 лет, в то время как ярко-красный Etampes сохраняет умеренно хорошо по сравнению с другими ...

Вид Cucurbita pepo считает золотое яблоко, Джек маленькое, Джек о 'фонарь, Патиду среди своих разновидностей легче всего сохранить по сравнению с мраморной дыней Вандеи или спагетти-тыквой, которую он возьмет. больше смотрите, чтобы они не повредились.

Вид Cucurbita moschata также предлагает разновидности хорошей консервации, такие как мускатный орех, мускатная тыква из Прованса или длинная из Ниццы.

Как хранить сквош?

Сквош, предназначенный для хранения, должен быть полностью созревшим и собираться как можно позже, но, очевидно, до наступления заморозков, чтобы толстая защитная кожица сформировалась в достаточной степени для обеспечения длительного срока хранения. Обрежьте плодоножку, выдерживая ее достаточно долго, чтобы предотвратить попадание гнили в плод этим переносчиком. Их следует тщательно очистить перед хранением.

Консервы из кабачков необходимо хранить в проветриваемом, не влажном помещении, где температура зимой составляет около 15 ° C. Их следует размещать не на влажной земле, а в ящиках на соломенной подушке, не касаясь друг друга. Регулярно следите за их развитием, чтобы не дать плодам испортиться полностью.

Кабачки, как правило, очень урожайные, в таком виде хранить нельзя, их нужно подвергать консервации: замораживанию, банкам, маслу, сушке ...

Соленые огурцы известны тем, что их консервируют в белом уксусе, украшенном специями, после 24 часов дегидратации в крупной соли.

Польза консервирования тыквы

Зимой сквош не только позволяет разнообразить свой рацион, но и увеличивает питательную ценность зимних овощей. Плоды рода Cucurbita богаты водой, клетчаткой, минералами (кальций, фосфор, магний, калий и т. Д.), Бета-каротином (особенно тыква), витамином С (особенно в сыром виде), медленными углеводами, такими как крахмал.

Зимой вы также можете насладиться преимуществами семян тыквы после их приготовления на гриле: они обеспечат вас белками и липидами.