Цикорий эскароль (Cichorium endivia 'latifolia'), хрустящий салат
Эскарол - однолетний листовой овощ, состоящий из волнистых листьев около двадцати сантиметров в длину, овальных по форме и сгруппированных в розетку, все более тугую вокруг желтого хрустящего сердца. Эскарол, родом из южной Европы, начинает давать летом, но в туннеле их собирают до октября-ноября. Если позволить расти, появляются маленькие синие или белые цветочные головки, которые держатся на длинном стебле высотой около 1 метра.
Листья эскарола едят в салатах и высоко ценятся за их хрусткость и мочегонные свойства для пищеварения. Они также содержат железо и калий.
- Семья: сложноцветные (сложноцветные)
- Тип: однолетнее травянистое
- Происхождение: Южная Европа
- Посев: с апреля по август
- Посадка: пересадка через 4 недели после посева
- Урожай: примерно через 3-4 месяца после посева.
Идеальная почва и место для выращивания цикория эскарола
Escarole прекрасно себя чувствует в прохладной, глубокой и мягкой почве. Ему подойдет солнечный или полутень, главное, чтобы не было слишком холодно.
Дата посева и посадки эскарола в огороде
Сеют эскарол с апреля по август, после окончания заморозков. Посейте семена на глубину 1 см, расстояние между рядами примерно тридцать сантиметров. Прорежьте и пересадите растения на расстоянии 30-40 см друг от друга, когда они станут примерно на десять см.
- Смотрите таблицу: умеем сеять салаты
Рекомендации по уходу и выращиванию цикория эскарола
Эскарол требует очень регулярного полива. Мотыгу, травку и солому тоже очень осторожно. Примерно за две недели до сбора урожая вы можете бланшировать салаты, поставив на них «колокольчик из цикория» или перевернутый горшок, чтобы предотвратить развитие хлорофилла, чтобы листья были менее горькими, но следите за тем, чтобы не произошло гниения. Альтернативный вариант - связать собранные листья рафией.
Сбор, сохранение и использование цикория эскарола
Цикорий Escarole собирают сразу после бланширования и получения нужного размера, если это необходимо, путем срезания на уровне земли. Держите в холодильнике всего несколько дней. Его едят в салате в сыром виде, но вы также можете его приготовить.
Болезни, вредители и паразиты цикория
Когда растения молодые, следует опасаться слизней, как и всех почвенных червей.
Сорта цикория эскаролового, рекомендованные для посадки в саду
Есть много видов , среди которых в cornettes , которые позволяют зимний урожай с «Корнетом де Бордо» , «Корнет Анжу» , как известно, сопротивляется более легко к холоду , но и «Géante maraichère» с объемистым сердцем , которое заготавливается в начале сезона. зима. Более классический, «Big curly» , выращиваемый в любое время года, очень ценится за его компактное и хрустящее сердце. «Круглый зеленый с полным сердцем» позже, с толстыми листьями.
