Куркума (Curcuma longa) при расстройствах пищеварения

Куркума ( Curcuma longa ) напрямую связана с Индией, страной, которая находится на вершине производства этого корневищного травянистого многолетнего растения. С древних времен куркума была частью повседневной жизни индейцев, так как она использует все свойства растения: кулинарные в качестве пряности и пищевого консерванта, текстиль в качестве красителя, косметическое средство в шампунях и, конечно же, лекарство от болезней. пищеварения среди других.

Куркума (Curcuma longa), корневищное растение

Куркума, также называемая индийским шафраном или индийским орехом, принадлежит к семейству Zingiberaceae. Растение легко достигает метра с короткими стеблями с листьями до 50 см длиной, продолговатыми, узкими, ланцетными, которые расположены попеременно в два ряда. В центре листьев появляются белые или розовые шипы со стерильными цветками, но, прежде всего, пользуются спросом цилиндрические или эллипсовидные корневища, поскольку они концентрируют все достоинства куркумы с их интенсивным оранжево-желтым цветом. Будьте осторожны, они раскрашивают все неизгладимо!

Вы не добьетесь большого успеха в выращивании куркумы в наших умеренных климатических зонах, поскольку индийский муссон идеально подходит для этого, сочетая в себе высокую влажность, тепло и полутень в подлеске. В Европе в качестве комнатных растений выращивают только декоративные виды .

Тем не менее, вы найдете корневища куркумы в продаже в травниках, магазинах экологически чистых продуктов или экзотических продуктовых магазинах.

Лечебные свойства куркумы

Куркума помогает при расстройствах пищеварения, будь то печеночные или желчные, воспалительные заболевания кишечника, гастрит, язвы желудка.

Куркумой также можно лечить кожные проблемы: экзема, ожоги, псориаз, чесотка, различные кожные инфекции.

Согласно традиционной индийской медицине, боль в костях и суставах также может быть уменьшена с помощью куркумы. Более того, индийская аюрведическая медицина использует его как естественное противовоспалительное средство, поскольку оно обладает беспрецедентной силой.

В настоящее время проводятся исследования профилактического действия куркумы против рака, особенно толстой кишки, простаты, груди и легких, поскольку было обнаружено, что частота этих видов рака ниже в Азии и, в частности, в Индии. .

Куркуму можно использовать в разных формах:

• в фитотерапии (капсулы, материнская настойка, экстракты и др.)
• настой из сушеного корневища (от 1 до 1,5 г / 150 мл) или в свежем виде (10 г / 150 мл): максимум 2 стакана в день
• в эфирном масле: 2 капли, разведенные в растительном масле, массаж живота 2 раза / день.

Кулинарные преимущества куркумы

В кулинарии вы можете использовать куркуму либо в порошке, либо в свежем корневище, которое вы натираете, чтобы улучшить блюда, используя смеси индийских специй (карри, тандури, коломбо, рас-эль-ханут ...). Его древесный и мускусный аромат придает блюдам сладко-перечный привкус.

Куркумин, который является одним из основных активных компонентов куркумы, усиливает ее действие в десять раз в сочетании с пиперином перца. Так что не стесняйтесь комбинировать их. Поскольку куркумин очень хорошо растворяется в масле, блюда с соусами, в которых мясо снова превратилось в масло, позволят вам лучше усвоить этот компонент.

Благоприятное действие куркумы

Курмерин, также содержащийся в куркуме, будет обладать антиоксидантными свойствами: таким образом, эфирное масло куркумы будет интересно своим антивозрастным действием и своим эффектом украшения кожи!

Использовать растения для лечения необходимо, предварительно посоветовавшись с врачом, фармацевтом или травником. Беременные женщины, люди с хроническими и серьезными заболеваниями или принимающие лекарства должны проконсультироваться с врачом перед самолечением, которое может вызвать побочные эффекты, в том числе взаимодействие с лекарствами.