Фрукты и овощи с огорода

Тамаринд (Tamarindus indica), фрукты в стручках

Тамаринд, тамаринд или индийская финиковая пальма - это большое, величественное и красивое тропическое дерево, которое особенно хорошо растет в Вест-Индии, а также в Индии и Юго-Восточной Азии, так как ему требуется минимум 15 ° C.

Его вечнозеленые листья достигают 10 см в длину с множеством узких удлиненных листочков, сужающихся кверху.

Цветение характеризуется образованием небольших ароматных желтых цветков, мраморных с красным, собранных в грозди примерно пятнадцати сантиметров.

Цветки превращаются в большие изогнутые светло-коричневые стручки, несколько опушенные, длиной 10-15 см и шириной 2 см. Внутри тонкой и хрупкой оболочки находится темно-красная мякоть, немного волокнистая, кисло-сладко-фруктовая. Он богат органическими кислотами (лимонной и винной), простыми сахарами (более 30%) и витамином С.

Семья: Fabaceae
Тип: тропическое дерево
Происхождение: Тропическая Африка, Индия
Цвет: желтые цветы с красными прожилками
Посев: да
Резка: да
Посадка: неважно, но во Франции весна
Цветение: лето
Высота: до 20 м

Идеальная почва и посадка для тамариндового дерева

Тамариндовому дереву необходимо тепло (минимум 15 ° C) и полное солнце, но к природе почвы у него нет требований.

Дата посева, обрезки и посадки тамариндового дерева

Саженцы выращивают весной в мини-теплице при минимальной температуре 21 ° C, а черенкование травянистых растений в условиях удушья также следует проводить весной, желательно.

Консультации по уходу и выращиванию тамариндового дерева

Когда тамаринд молод, заколите его. По мере взросления он больше не нуждается в особом уходе.

Заготовка, сохранение и использование тамариндового дерева

Плоды собирают, когда они становятся коричневыми, и могут храниться несколько месяцев.

На кухне из мякоти тамаринда готовят джемы, шербеты, освежающие утоляющие жажду напитки и кондитерские изделия. Затем, в зависимости от страны, кулинарное использование варьируется: в Англии он используется в рецепте вустерширского соуса, в Индии он используется в карри и чатни, в Таиланде и в Китае используется для приготовления. супов. Листья также едят приготовленными или сырыми.

В фитотерапии тамаринд является мягким слабительным средством, которое также лечит кишечные расстройства и дизентерию. Он способствует пищеварению и обладает отхаркивающими свойствами. Мякоть положительно действует на печень и почки.