Фрукты и овощи с огорода

Мускатная тыква (Cucurbita moschata) или мускатная тыква

Мускатная тыква Прованса является частью вида Cucurbita moschata среди тех, которые составляют большое семейство Cucurbitaceae. Они являются частью «бегущих» или ползающих тыкв, которые образуют длинные стебли, которые быстро проникают в соседние посевы, если вы не вмешиваетесь.

Листья в форме сердца темно-зеленые, они мраморные с белым, бархатистые, с более или менее острыми углами и могут достигать 40-50 см в диаметре. На стеблях есть волоски, которые не жалят. Цветки желто-оранжевые. Цветонос имеет пять ребер и расширяется к плоду. Плоды округлые, приплюснутые и ребристые, при созревании становятся темно-зелеными или охристыми. Его диаметр составляет от 25 до 50 см, а вес - от 5 до 10 кг в зависимости от образца.

Судя по названию, эти тыквы родом с юга Франции, им нужно тепло (минимум 15 ° C): они особенно популярны в Провансе и в регионах с жарким климатом. Затем эти собранные осенью кабачки будут проводить зимние месяцы в хорошо проветриваемом помещении при температуре около 15 ° C, чтобы их можно было употреблять по мере необходимости.

С точки зрения питания, мускатная тыква в Провансе богата водой и мало калорийна (20 ккал / 100 г). Он содержит несколько антиоксидантных соединений, а также витамины A, B2, B5, B6, B9, C, K, железо, марганец, медь ...

Его яркая оранжевая мякоть, медно-красная, очень плотная, густая, имеет сладкий, слегка мускусный вкус. Поскольку он богат водой, во время приготовления лучше не добавлять воду.

Он особенно подходит для сочетания с овощами в кус-кусе, но также может быть приготовлен в сладких композициях.

Семья: Cucurbitaceae
Тип: годовой
Происхождение: Центральная и Южная Америка.
Цвет: желто-оранжевые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Цветение: начало лета
Урожай: сентябрь до первых заморозков.
Высота: до 50 см.

Идеальная почва и участок для посадки мускатной тыквы из Прованса

Мускатную тыкву следует выращивать на открытом солнце, при максимальном нагреве, на хорошо дренированной и хорошо обработанной почве. Перед посевом или посадкой засыпьте компостом всю часть сада, где будет расти кабачок.

Дата посева и посадки мускатного ореха

Если вы живете на юге Франции, сеять в карманы можно в начале марта под навесом, в ведре. В других местах вы подождете до апреля. Перед тем как пересадить в грунт, держите в ведре только самое красивое растение. В мае, когда морозы больше не могут преобладать, посейте на место или пересадите растения, расположив их на расстоянии 1,5–2 м друг от друга.

Советы по уходу и выращиванию мускатной тыквы из Прованса

Настоятельно рекомендуется прищипывать стебли, чтобы способствовать образованию нескольких красивых плодов: не более 3-4 на растение.

Необходимо хорошее мульчирование: оно сохранит почву в прохладе, и тогда плоды не будут напрямую контактировать с почвой, что снизит риск загнивания.

Полив нужно производить от подошвы, не намочив листья, по всей грядке, поливая обильно и реже.

Сбор, консервирование и использование мускатной тыквы из Прованса

Однако сбор урожая проводится до наступления заморозков. Когда листья пожелтели или даже засохли, а цветонос стал таким же сухим, а цвет плода изменился с темно-зеленого на медно-охристый, это потому, что он достиг зрелости. С помощью секатора аккуратно срежьте плодоножку, взяв плод всей рукой, не удерживая его за цветонос, поскольку существует риск более или менее порезаться, что может способствовать развитию гнили.

Не храните мускатную тыкву в подвале, где слишком много влажности, или на плохо изолированном чердаке, где могут быть сильные холода. Однако вы можете заморозить его приготовленным.