Кресс-салат (Nasturtium officinale) или кресс-салат
Кресс вода ( настурция лекарственная ), фонтан cressson или кресс - аптека является наиболее известным и часто потребляется крессом. Это водное многолетнее растение высотой около 20 см, распространенное во французских реках, также можно выращивать на грядках с кресс-салатом, питаемых родниковой водой.
Вертикальные водные стебли несут маленькие темно-зеленые листочки, разрезанные на округлые сегменты, последний из которых более удлинен. Летом развиваются мелкие белые цветки с 4 поперечными лепестками.
Все растение имеет сильный пряный вкус, который особенно ценится в салатах и супах, но при приготовлении теряет свои лечебные свойства. Кресс-салат (17 ккал / 100 г) содержит много витамина С, минералов, а также сернистых гликозидов, злоупотребление которыми может привести к циститу.
Кресс-салат - аперитив, очищающее, мочегонное, отхаркивающее средство. При наружном применении лечит гингивит и укрепляет десны.
- Семья: Brassicaceae
- Тип: водный многолетник
- Происхождение: Европа
- Цвет: белые цветы
- Посев: да
- Резка: нет
- Посадка: с марта по июль
- Урожай: через 6 недель после пересадки.
- Высота: 20 см
Идеальная почва и место для выращивания кресс-салата
Для кресс-салата нужна чистая, незагрязненная и живая почва, покрытая как минимум восьмидюймовым слоем воды. Необходимо полное пребывание на солнце.
Дата посева и пересадки кресс-салата
Посев кресс-салата проводят с марта по июль в гумусовый субстрат, насыщенный водой, при заглублении семян менее 1 см. Когда у саженцев появится 4 или 5 листочков, их следует пересаживать.
Чтобы избежать стадии посева, вы найдете саженцы в горшках, готовых к посадке.
Консультации по содержанию и выращиванию кресс-салата
Всегда поддерживайте насыщение почвы водой и меняйте воду в пруду дважды в неделю, если вы не устанавливаете кресс-салат на краю ручья или пруда, оборудованного насосом, чтобы иметь проточная вода.
Сбор, сохранение и использование кресс-салата
Кресс-салат быстро растет, и его собирают примерно через 6 недель после пересадки. Его нужно есть свежим, чтобы извлечь пользу из всех его достоинств и аромата. Наслаждайтесь им в салате или в супе.
Болезни, вредители и паразиты кресс-салата
Кресс-салат может быть паразитирующим на кресс-салате, происходящем из кишечника жвачных животных, яйца которых съедают лимнеа, водная улитка: употребление зараженного водяного кресс-салата может вызвать образование кист в печени. Поэтому важно употреблять кресс-салат только из кресс-салата, собранного на берегу реки.
Расположение и благоприятная ассоциация кресс-салата
Это растение можно выращивать только в том случае, если у вас есть проточная вода в тазу с насосом, в аквапонике или если вам повезло, что у вас дома есть чистый источник.
Горшечная культура не может быть успешной.
Рекомендуемые сорта кресс-салата для аквапоники
Есть только один культивируемый ботанический вид кресс-салата (Nasturtium officinale ), хотя есть и другие растения, также называемые водяным кресс-салатом, такие как кресс-салат ( Barbarea verna ), который также отличается острым вкусом, или кресс-салат садовый ( Lepidium sativum ).
(фото: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)