Артишок (Cynara scolymus), овощ для похудения
Артишок ( Cynara scolymus ) на самом деле является разновидностью чертополоха, одомашненного человеком и адаптированного для выращивания. Этот цветочный овощ, который иногда используют как декоративное растение, стоит очень нарядно и может достигать 1,5 м. Своим впечатляющим телосложением он во многом обязан своим широким вечнозеленым зелено-серым листьям, мелко срезанным и очень длинным, достигающим 1 метра.
На концах стеблей развиваются зеленые или пурпурные яйцевидные цветочные головки, которые могут достигать пятнадцати сантиметров: эти головки, образованные из мясистого сосуда, называемого «дно артишока», окружены листьями в виде овальных чешуек (прицветников). ), которые окружают в центре сине-фиолетовые цветы, составляющие «сено». Чтобы употребить в пищу, цветочные головки необходимо собрать до того, как цветы достигнут зрелости.
Бретонский артишок? Да, для полевых культур избранных сортов, но на самом деле он поступает в основном с юга, Турции и особенно Италии, где его готовят тысячами способов: сырым или вареным, холодным или теплым, с винегретом, маринованным, в салаты, тушеные, тушеные ... Будьте осторожны, артишок при очистке чернеет: во избежание этого лимонным.
Артишок является одним из овощей для похудения из-за его низкой калорийности (40 ккал / 100 г). Он богат витаминами A, B, C, PP и богат кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, серой ...
С медицинской точки зрения действительно эффективная часть - это большой зубчатый лист, очень горький: таким образом, артишок оказывает благотворное действие на печень, особенно в случае недостаточного выделения желчи, поскольку он стимулирует выработку желчи, облегчает его эвакуацию в кишечнике и увеличивает выработку мочи, что делает его помощником при нарушениях пищеварения. Будьте осторожны, при кормлении грудью артишок нарушает секрецию молока.
- Семья: сложноцветные
- Тип: многолетник
- Происхождение: Средиземноморский бассейн
- Цвет: пурпурно-синие цветы
- Посев: да
- Резка: да
- Посадка: март
- Производство: с июня по сентябрь
- Высота: артишок может достигать 1,5 м.
Идеальная почва и место для выращивания артишоков в огороде
Артишок готовится в почве, очень богатой органическими веществами (добавьте навоз при посадке), глубокой и хорошо дренированной. Не любит очень влажные почвы зимой и очень сухие летом. Он также требует достаточно теплого солнечного воздействия.
Посев и посадка артишоков
Размножение можно производить путем посева, но при этом часто получаются растения, близкие к дикому типу (более колючие), и в меньшем количестве дают поздно. Посев по месту в карманы, отстоящие друг от друга на 80 см, производят в апреле-мае.
Предпочтительнее носить наглазники. Гвоздики - это осколки пучка, ответвления стебля. Выбирайте самые красивые и собирайте их. Затем пересаживайте их на расстоянии 0,8 или 1 м друг от друга в марте-апреле, желательно при растущей луне.
Растения артишока необходимо обновлять каждые 3-4 года, по прошествии этого периода они становятся намного менее урожайными. Воспользуйтесь возможностью чередовать культуры в течение 4–5 лет, потому что артишок истощает почву через 3–4 года на одном и том же месте.
- см. файл Когда и как сажать артишок?
Консультации по уходу и выращиванию артишоков
Выращивание артишоков требует регулярного полива, а также рыхления. Осенью пни нужно будет заблокировать и защитить от холода. Вы можете сделать это, мульчируя ноги после удаления всех образовавшихся сухих стеблей.
Сбор, консервирование и использование артишока
Цветочные головки собирают по мере необходимости и по мере их развития, до отделения чешуек, в период с июня по сентябрь. Приготовленные артишоки нужно сразу же съесть.
Листья артишока, очень горькие, содержат действующее вещество, их можно разрезать и сушить, чтобы использовать в настоях, чтобы извлечь пользу из их мочегонных свойств и полезны для печени.
Болезни, вредители и паразиты артишока
При появлении серой гнили или мучнистой росы обработайте бордоской смесью. Листья и стебли поедают слизни, долгоносики, артишоковая моль, гусеницы.
Расположение и выгодное сочетание артишоков
В огороде между стеблями артишока или вокруг них можно сеять бобы, салат, горох, стручковые бобы, капусту, лук и редис.
При желании артишок можно выращивать в горшке, защищенном от холодных ветров, в контейнере шириной и глубиной не менее 40 см.
Сорта артишоков, рекомендуемые для посадки в саду
Среди зарегистрированных видов мы процитируем наиболее распространенные, такие как Gros vert de Laon, культивируемые особенно на севере и в центре Франции из-за своей морозостойкости, ранняя фиалка Прованса, которую высаживают на юге Франции, например Vert - де - Прованс , который потребляется в сыром виде с малой формой яблока. Viola выделяется своими фиолетовыми цветами и ее нежная и вкусная мякоть, то Бретон Камю выделяется с большой зеленой головой с жесткими листьями и мясистыми дном, в Романье , с его маленькими фиолетовыми остроконечными головами, которые едят целом очень мило ...
Кардун ( Cynara cardunculus ) - двоюродный брат артишока, полученный из дикого чертополоха, также произрастающего в бассейне Средиземного моря.