Фрукты и овощи с огорода

Имбирь (Zingiber officinale), пряный, но холодный

Имбирь ( Zingiber officinale ) - экзотическое ароматическое растение из Индии и Малайзии, которое трудно выращивать в наших широтах, так как ему требуется тепло минимум 10 ° C.

Это тропическое многолетнее растение имеет высокие тонкие стебли, достигающие 2 метров, на которых растут оплетенные, продолговатые и ланцетные листья длиной от 10 до 15 см.

Цветки неправильной формы в виде колосьев от 15 до 20 см длиной развиваются на длинных стеблях, от белого до желтого цвета с красными губами и зелеными и желтыми прицветниками. После этого они дают черные семена, содержащиеся в трехвалентных капсулах.

Это клубневое, разветвленное и мясистое корневище, которое используется, в частности, в кулинарии из-за его мощного и ароматного пряного вкуса. Его пищеварительные, аперитивы, жаропонижающие и тонизирующие (а не афродизиак!) Лечебные свойства хорошо известны.

Семья: Zingiberaceae
Тип: тропический ароматный
Происхождение: Индия, Малайзия
Цвет: от белого до желтого цветов с красными губами
Посев: нет
Резка: нет
Посадка: весна
Цветение: с июля по сентябрь.
Урожай: 9 месяцев после посадки.
Высота: от 1,8 до 2 м.

Идеальная почва и место для имбиря

Имбирь боится морозов, ему требуется тепло (минимум 21 ° C для хорошего развития), солнечный свет и влажность, чтобы воссоздать тропические условия. Его выращивают в легкой, хорошо дренированной почве, в теплице или в большом горшке, в котором необходимо поддерживать постоянную влажность.

Дата деления и посадки имбиря

Имбирь размножается делением корневища весной. Однако, поскольку это тропический контейнер, его можно выращивать и осенью. Корневище закапывают на поверхность, оставляя часть прорастать, чтобы листья могли развиваться. Некоторые предпочитают перед посадкой поместить корневище в стакан с водой, чтобы оно пустило корни.

Советы по содержанию и выращиванию имбиря

Это необходимо для того, чтобы вокруг имбиря царила теплая и влажная атмосфера.

Желтеющие стебли рекомендуется удалить, а побеги, вырастающие из земли, немного смазать маслом.

Сбор, хранение и использование имбиря

Корневище имбиря собирают примерно через 9 месяцев после посадки, когда засохнут зеленые надземные части. Его можно хранить в холодильнике несколько недель.

Имбирь используется в свежем, сушеном, порошкообразном или засахаренном виде для придания вкуса мясу, овощам, рыбе, выпечке. В настоях и в виде производных он используется из-за своих лечебных свойств.