Хрен помогает пищеварению

Из растения потребляют корень хрена: его сильный горчичный вкус делает его очень популярной приправой, особенно в странах Северной Европы, Восточной Европы и Северной Америки. Но также ценятся его антимикробные, антиоксидантные, пищеварительные, обезболивающие, очищающие и стимулирующие свойства .

Хрен: свойства, польза, достоинства и польза для здоровья

Хрен, крепкая и острая приправа

Armoracia rusticana syn. Cochlearia rusticana , хрен имеет разные названия, такие как большой хрен, немецкая горчица, английский журавль, хрен или дикий хрен. Он очень легко растет в саду, но будьте осторожны, он может быть немного агрессивным. К тому же его мясистые стержневые корни истощают почву: лучше подождать несколько лет, прежде чем пересаживать на то же место.

Не путайте хрен с другими приправами, похожими по вкусу или названию: васаби (Wasabia japonica) или японский хрен с зеленым корнем и гораздо более острым, дерево хрена ( Moringa oleifera ), листья и семена которых употребляют в пищу.

Глюкозинолаты, соединения серы, содержащиеся в хрене, являются источником этого чрезвычайно острого вкуса. Кроме того, хрен богат витамином С.

Лечебные свойства хрена

Хрен обладает пищеварительными свойствами, стимулируя аппетит. Он способствует лечению респираторных заболеваний, бронхов и легких. Точно так же он лечит заболевания глотки и полости рта, а также инфекции мочевыводящих путей. Это мощный противомикробный препарат против бактерий и даже стафилококков.

Он также снимает мышечную боль и действует как стимулятор кровообращения.

Если у вас его нет в саду, вы можете найти его свежий корень в овощных и фруктовых магазинах.

Хрен бывает и употребляется по-разному:

  • в соке, полученном на центрифуге: 20 г свежего хрена в день,
  • натереть на терке для массажа или припарки, чтобы стимулировать кровообращение.

Хрен на кухне

В кулинарии используют хрен, особенно натертый, после очистки корня. Вы также найдете его в разделе сухих приправ. В зависимости от страны вы найдете разные рецепты хрена:

  • соус из хрена из Великобритании, который едят с ростбифом, приготовленный из тертого хрена, горчицы, уксуса и сметаны,
  • омлет с итальянским хреном "рафената",
  • смешанный со свеклой, по еврейской традиции, «хрейн»,
  • для сопровождения мяса и рыбы, в частности, в Германии и Австрии,
  • в соусе в ресторанах быстрого питания Северной Америки.

Также можно есть листья в салатах или готовить как шпинат.

Если у вас легко раздражается кишечник, изжога или слабые почки, лучше не переедать хрен, который может усугубить раздражение.

Использовать растения для лечения необходимо, предварительно посоветовавшись с врачом, фармацевтом или травником. Беременные женщины, люди с хроническими и серьезными заболеваниями или принимающие лекарства должны проконсультироваться с врачом перед самолечением, которое может вызвать побочные эффекты, в том числе взаимодействие с лекарствами.

(Фото Alpha - CC BY-SA 2.0)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ