Фрукты и овощи с огорода

Перец чили и перец (Capsicum annuum), овощи из жарких стран

Перец хорошо известен своим острым и даже жгучим вкусом из-за высокого содержания капсицина. Когда с перцем, это сладкий перец, и он обязан своим названием своему вкусу, который напоминает перец. Овощное и приправочное растение, стебель прямостоячий, разветвленный, частично деревянистый. Очень чувствителен к холоду, требует тепла.

Стебли и листья ядовиты. Темно-зеленые листья овальной формы, оканчивающиеся точкой, имеют размер от 6 до 10 см для перца и немного меньше для перца. Зеленовато-белые цветки появляются в пазухах листьев и дают летом плоды, которые все полые, более или менее мясистые и более или менее колючие. Перцы намного крупнее перцев, но когда они созревают, все они имеют желтый, оранжевый или красный цвет.

Смотрите файл Острый перец, сладкий перец, перец: как ориентироваться?

Низкокалорийный, этот овощ интересен содержанием витамина С в два раза больше, чем лимон (100 мг на 100 г) и провитамин А (1 мг на 100 г в красном перце). Кроме того, перец чили стимулирует пищеварение, а перец - это закуска; они обладают одновременно потогонным и возбуждающим действием.

Семья: Solanaceae
Тип: годовой
Происхождение: Южная Америка.
Посев: с февраля по апрель
Посадка: с мая по июнь
Урожай: с июля по октябрь.
Высота : 80 см

Идеальная почва и место для выращивания чили и болгарского перца

Для чили и перца требуется гумусовая почва, хорошо дренированная и хорошо обогащенная органическими веществами. Им также нужно много тепла, поэтому они должны находиться на открытом солнце и в защищенном от ветра месте. В более холодных регионах выращивание нужно производить в туннеле или теплице.

Посев и посадка чили и перца

Сейте семена при температуре 20 ° C в горшки или соты, заполненные посевной почвой. Пересаживают молодые растения в горшки диаметром 9 см и продолжают выращивание при 18 ° C. Когда больше не следует опасаться заморозков и когда они достигают 10-15 см, эти молодые растения можно высаживать, расположив их на расстоянии 50 см.

См. Досье Посев и посадка перца и перца: когда и как?

Советы по уходу и выращиванию чили и перца в огороде

Необходим регулярный полив, даже обильный в засушливую погоду, и хорошая защита от холода. Соломите ножку навозом, чтобы она оставалась свежей, и при необходимости заколите.

Удалите цветы, превышающие десять плодов на растение, иначе они не будут расти.

Сбор, хранение и использование перца и перца

Перец можно собирать, когда он зеленый, или подождать, пока он созреет, поэтому, когда он желтый или красный, он имеет еще больший аромат и лучше усваивается. Их можно сразу есть сырыми в салатах, мариновать в масле, готовить как гарнир или начинять.

Перцы обычно собираются очень спелыми. Их употребляют в небольших дозах в свежем, сушеном или консервированном виде. Их используют, среди прочего, для приготовления перца, широко применяемого в Венгрии для приготовления гуляша.