Картофель (Solanum tuberosum), основной пищевой овощ

Картофель ( Solanum tuberosum ) - многолетнее растение, листва которого может достигать 1 м в высоту, произрастающее в высоких горах Южной Америки, а затем завезенное в Испанию. Сегодня картофель - один из самых потребляемых овощей в Европе и самый потребляемый французами (30 кг в год).

Выращивание картофеля в огороде

Его травянистые стебли, образующие своего рода пучок, имеют слегка черешковые листья, нарезанные на овальные или продолговатые доли. Цветение происходит с июня-июля по сентябрь, в зависимости от даты посадки и сорта. Это также определит цвет цветков гермафродитов: белый, розовый, лиловый, голубоватый или даже фиолетовый в пазушных и концевых букетах.

Мы едим клубни картофеля, которые растут под землей. В зависимости от сорта эти клубни бывают разных размеров, форм, цветов и вкусов. Таким образом, мякоть может быть белой, желтой, желтой с красными или пурпурными прожилками.

Выделяются две категории: ранние и поздние. Первые, входящие в состав ранних овощей, собирают максимум через 3 месяца после посадки, когда кожица еще не сформировалась, и называются «молодой картофель». Поздние - это запасной картофель. Их собирают через 4-5 месяцев после посадки.

Картофель с содержанием 85 ккал / 100 г питательный и энергичный. Он содержит крахмал: это один из лучших медленных сахаров, который отлично усваивается организмом, не накапливая их в таком же количестве, как рафинированный сахар. Он содержит витамины B1, B5, B6, C, K, PP и богат магнием и калием, но также содержит медь, железо, марганец, фосфор, натрий, серу.

молодой картофель

Кожу можно есть, особенно молодого картофеля, но только если он был выращен органически, в противном случае вы поглотите некоторое количество остатков пестицидов.

  • Семья: Solanaceae
  • Тип: Годовой
  • Происхождение: Южная Америка.
  • Цвет: желтый, розовый, красно-синий, пурпурный, черный
  • Посев: да (клубни)
  • Посадка: с марта по май
  • Урожай: с июня по ноябрь.
  • Высота: 50 см

Идеальная почва и помещение для посадки картофеля в саду

Картофель боится морозов, холода и очень влажных почв. Ему нужна легкая, песчаная, глубокая, хорошо дренированная, плодородная почва и солнечное воздействие.

Если у вас есть земля, предназначенная для вашего огорода, посадите на ней картофель в первый год: он очищает почву и предотвращает распространение сорняков благодаря своей силе.

Посадка картофеля в огороде

Высаживают клубни картофеля путем выкапывания, глубиной от 10 до 15 см, отдельных ямок или траншеи. Расстояние между клубнями раннего картофеля составляет 30 см, для поздних сортов - 40 см; оставляйте между рядами от 50 до 60 см. Почвенные растения прорастают через 4-6 недель.

При мягком климате сажайте в феврале-марте, в противном случае дождитесь окончания заморозков и сажайте с конца марта до начала мая, желательно при убывающей луне.

Совет: за несколько недель до посадки положите на почву черную пленку, чтобы земля прогрелась. Подготовить дырочки в пластике и посадить.

  • Читайте также: все, что нужно знать о посадке картофеля

Совет по уходу и культивированию картофеля

Насыпьте растения насыпью, как только они достигнут 15 см в высоту. Повторяйте операцию примерно каждые 10 дней, пока образовавшийся бугорок не достигнет высоты 20-30 см. Под полиэтиленовой пленкой выступы не нужны.

В начале роста регулярно поливайте траншеи, чтобы не намочить листья.

Картофель жадный: перед посадкой потребуется внесение органических веществ, а во время выращивания вы можете внести в него удобрения, богатые калием, которые он хорошо ценит.

картофель

Сбор, консервирование и использование картофеля

Сбор урожая производится в засушливую погоду вилкой, как только листья начинают желтеть, стараясь не повредить клубни. Удалите клубни сомнительного внешнего вида, особенно с зеленоватым оттенком или проросшие, которые потенциально токсичны. Дайте урожаю высохнуть на земле в течение нескольких часов.

Заготовку собирают при увядании листьев (конец августа - начало сентября или даже до конца осени). После сортировки их просушат, а затем хранят в погребе или любом прохладном месте (в идеале 4 ° C) в сухом и защищенном от света месте.

Картофель едят в вареном, тушеном виде, в салате, тушеном, в картофеле фри, в картофельном пюре, тушеных блюдах, запеканках, чипсах, в полевых изделиях и т. Д. Каждый сорт картофеля соответствует своему типу приготовления: картофель с мучнистой мякотью будет использоваться для супов и пюре, а картофель с плотной мякотью - для картофеля фри, жаркого, запеканки, тушеного мяса и т. Д.

Болезни, вредители и паразиты картофеля

Врагами картофеля являются картофельный жук, ложная мучнистая роса, слизняк, а также парша обыкновенная, картофельная ржавчина, фузариоз, нематоды.

Расположение и благоприятные ассоциации картофеля

Капуста, бобовые, шпинат, хрен станут хорошим компаньоном для картофеля, а подсолнечник, свеклу, помидоры и кабачки нужно будет держать подальше.

разные сорта картофеля

Сорта картофеля, рекомендуемые для посадки в саду

Существуют десятки сортов картофеля, которые отличаются размером, формой, раннеспелостью и твердой или мучнистой мякотью:

  • ранний картофель: Амандин , Бель де Фонтене , Манон , Розабель (розовая мякоть), Сиртема , Остара ...
  • Пол-ранний картофель: BF15 , Дезира , Мона Лиза , Шарлотта , герцогиня , Ratte , Roseval ...
  • поздний картофель: Bintje , Edgecote Purple (фиолетовый) ...

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ