Фрукты и овощи с огорода

Кассава (Manihot esculenta) происхождение тапиоки

Кассава - это многолетнее растение, выращиваемое как однолетнее в тропиках и субтропиках, которое дает корнеплод, из которого делают муку, крахмал и тапиоку. Первоначально из Бразилии выращивание маниоки было завезено в Африку европейцами в 16 веке.

Кустарник образует древесные пучки, достигающие 3-4 метров в высоту, с корневой системой, состоящей из ползучих корней, которые становятся клубневыми и являются предметом урожая, предназначенного для потребления: коричневые клубневые корни с белой мякотью могут достигать 50 см. в длину и около десяти сантиметров в диаметре. Очередные пальчатые листья длиной от 30 до 40 см с 5-7 лопастями, их черешки длиной от 5 до 25 см темно-красные. Маленькие желтоватые однополые цветки в метелках развиваются с мужскими цветками на концах. Затем формируются плоды в капсулах, в которых поселяются семена.

Все части маниоки производят белый латекс, токсичный молочный сок, содержащий линамарин, который является частью цианогенных глюкозидов, вызывающих хроническое или острое отравление, которое может привести к смерти, что требует детоксикации горькой маниоки, т. Е. скажем, натертые, промытые, высушенные и приготовленные перед употреблением: в общем, готовки достаточно, что позволяет существенно снизить уровень линамарина. В сладкой маниоке его очень мало, поэтому ее легче приготовить.

С точки зрения питания маниока (131 ккал / 100 г) очень богата углеводами (крахмалом), но не содержит глютена. Его листья являются источником белка и витаминов А и С. Эта пища также содержит магний и калий.

Семья: Euphorbiaceae
Тип: многолетник, культивируемый как однолетник.
Происхождение: Бразилия, Южная Америка
Цвет: желтые цветы
Посев: нет
Резка: да
Посадка: осень
Урожай: от 8 до 18 месяцев после посадки.
Высота: до 5 м в зависимости от вида.

Идеальная почва и место для выращивания маниоки

Маниоку выращивают в жару, на ярком солнце, на светлой, рыхлой или даже бедной почве. Он устойчив к засухе, но может расти и на влажной почве, если ее хорошо дренировать.

Черенки маниоки и дата посадки

Кусочки клубней высаживают в конце засушливого сезона, который соответствует, например, в Африке примерно октябрю.

Совет по содержанию и выращиванию маниоки

Кассаву легко выращивать, но нужно хорошо обработать землю и рыхлить, чтобы корни беспрепятственно развивались. Учитывая тот факт, что он достигает зрелости через 8-18 месяцев после посадки, его часто выращивают с другими культурами, которые созревают быстрее (кукуруза, окра, арахис и т. Д.).

Сбор, сохранение и использование маниоки

Сбор урожая проводится вручную и начинается через 7-8 месяцев после посадки. Поскольку корни сохраняются довольно плохо, лучше собирать их по мере необходимости, зная, что со временем они станут деревянистыми.

Свежая вареная маниока в основном используется в пищу человеком, так же как и картофель (жареный, вареный, в качестве гарнира к мясу или рыбе). Когда он превращается в муку или крахмал (тапиока), он вписывается в традиционные африканские рецепты, такие как, например, фуфу .

Болезни маниоки, вредители и паразиты

Маниока часто поражается вирусом мозаики кассавы, вирусом коричневой полосы кассавы и мучнистыми червецами маниоки.

Расположение и благоприятные ассоциации с маниокой

Это растение, которое нельзя выращивать в горшке. Кассаве нужна земля, чтобы оставаться в ее распоряжении почти 2 года. Севооборот необходим для поддержания некоторого плодородия почвы: посев маниоки после посевов тыквы, кукурузы, сорго или улучшенного пара будет полезным.