Спирулина или синие водоросли, отличная пищевая добавка?
Хотя многие водоросли съедобны и полезны для здоровья, спирулина не является водорослью вопреки тому, что сказано, хотя ее часто называют «синими водорослями».
Фактически, это разные виды цианобактерий рода Arthospira : эти микроводоросли, микроскопические колониальные бактерии, имеют спиралевидную нитевидную форму сине-зеленого цвета.
Происхождение спирулины
Цианобактерии насчитывают около 2000 видов, из которых не все съедобны, так как есть только 36 видов Arthrospira . Народное название спирулины берет свое начало в спиральной форме, которая дала ей научное название Spirulina platensis, теперь измененное на Arthrospira platensis , основной вид, выведенный для коммерческого использования.
Ацтеки уже употребляли спирулину, которую они называли «Текитлатль», когда европейцы исследовали Америку в 16 веке. Но мы находим еще более древнее происхождение в Африке с девятого века в Чаде, где оно называется «дихе», что особенно ценно в случае нехватки продовольствия, чтобы избежать недоедания. В этих тропических регионах были соблюдены все условия для развития спирулины: жара (более 30 ° C) и озера, содержащие органические вещества и минералы, необходимые для ее питания и размножения.
Сегодня были созданы фермы для крупномасштабного выращивания этих микроводорослей в искусственных прудах, находящихся на солнце, заполненных водой с добавлением пищевой соды, нитрата калия, сульфата магния, соли и мочевина. Таким образом, Китай стал ведущим в мире производителем сушеной спирулины (50% в 2013 г.), опередив США, Африку и Францию, которые позиционируют себя как кустарное производство, расположенное в основном на юго-востоке Прованса. . Таким образом, спирулина предлагается в сушеном виде в качестве пищевой добавки в виде хлопьев, порошка, капсул или таблеток в магазинах здорового питания.
Спирулина как суперпродукт ...
Основная характеристика спирулины основана на ее богатстве и концентрации питательных веществ, что обеспечивает невероятную калорийность и высокую усвояемость.
В зависимости от происхождения и формы спирулины она может содержать от 55% до 70% белка с высоким содержанием аминокислот.
Он содержит много бета-каротина и других каротиноидов, мощных антиоксидантов, таких как бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин и другие. Синий пигмент, содержащийся в спирулине, фикоцианин, также обладает антиоксидантными и детоксифицирующими свойствами, не говоря уже о хлорофилле, который помогает очищать кровь и способствует всасыванию железа в крови.
Он также содержит широкий спектр витаминов A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, минералов и микроэлементов (железо, цинк, медь, марганец, хром, селен, кальций, фосфор. , магний, натрий, калий).
Также подчеркивается его содержание в гамма-линоленовой кислоте, ненасыщенной жирной кислоте, относящейся к категории Омега-6.
Все эти активы позволили спирулине получить титул «суперпродукта», который может предотвращать или лечить рак, стимулируя иммунную систему, а также нейродегенеративные заболевания, которые обладают противовирусными свойствами, что помогает похудеть за счет поощрение чувства сытости, которое поможет снизить уровень холестерина, а также диабет, что будет бороться с анемией, против старения и, наконец, станет чудесной пищей для вегетарианцев, обнаруживших там источник белка, который показал свою эффективность против недоедания ...
Конечно, звучит здорово. Однако следует сохранять осторожность.
Польза спирулины не доказана
Сегодня недостаточно клинических исследований, которые могли бы подтвердить все предполагаемые терапевтические преимущества спирулины для людей, и, прежде всего, тесты не проводились в соответствии с методами, позволяющими научное подтверждение. (в частности, слишком малое количество предметов).
Фактически, Организация Объединенных Наций поддерживает выращивание спирулины с середины 1970-х годов исключительно с целью борьбы с недоеданием в бедных странах, которые уже использовали ее на протяжении веков (Чад…). Для нас, жителей Запада, ничто не свидетельствует о том, что он обладает превосходными свойствами, чем другие свежие продукты, потребляемые как часть разнообразного и сбалансированного питания, для профилактики или лечения заболеваний и нарушений здоровья.
Если вы покупаете что-либо, несмотря ни на что, внимательно проверьте происхождение, потому что эти микроводоросли хранят тяжелые металлы, содержащиеся в загрязненной окружающей среде (свинец, мышьяк, кадмий…). Однако не рекомендуется давать спирулину детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим фенилкетонурией - редким генетическим заболеванием.
