Фенхель луковичный (Foeniculum dulce) со вкусом аниса

Луковичный фенхель ( Foeniculum dulce ) - ароматный овощ со вкусом аниса, который также называют сладким фенхелем, сладким фенхелем, мальтийским фенхелем, итальянским фенхелем, болонским фенхелем или флорентийским фенхелем, что объясняется его происхождением. который расположен в основном в бассейне Средиземного моря.

Его цветочные стебли иногда достигают 80 см в высоту с мелко срезанными листьями с длинными черешками: мясистые, плоские и покрытые оболочкой черешки у основания образуют ложную луковицу, которая дает очень освежающий овощ с очень тонким вкусом, который можно есть сырым. или приготовленные.

Маленькие золотисто-желтые цветы в зонтиках цветут все лето: вы можете оставить некоторые, чтобы они прорастали до семян, чтобы их было достаточно, чтобы вырастить рассаду в следующем году; вам нужно будет собрать зрелые гранаты и дать им высохнуть в тени, прежде чем упаковывать их в мешки.

Фенхель низкокалорийен (25 ккал / 100 г) и содержит витамины A, B, C, E, B9, минеральные соли, калий, кальций, каротин и клетчатку; листья фенхеля еще богаче. Это растение обладает стимулирующим, пищеварительным и мочегонным действием. Семена также используются для ароматизации соусов, выпечки, ликеров.

• Семья: Apiaceae
• Тип: двухлетний
• Происхождение: Южная Европа
• Цвет: золотисто-желтые цветы
• Посев: да
• Резка: нет
• Посадка: весна
• Урожай: с июня по сентябрь.
• Высота: до 80 см

Идеальная почва и место для выращивания фенхеля

Фенхель растет в глубокой, свежей, хорошо подготовленной почве, богатой органическими веществами, но, прежде всего, не замаченной в воде. Избегайте глинистых и каменистых почв. Воздействие должно быть солнечным, но сильная жара приводит к преждевременному прорастанию семян.

Дата посева и посадки фенхеля

В холодных регионах сеять под укрытием в марте-апреле в горшки, наполненные посевным компостом, на глубину 1 см, затем пересаживать после последних заморозков через каждые 20 см. Фенхель не любит пересадку: выбирайте биоразлагаемые бумажные стаканчики, которые вы оставите в земле.

Посев на место производится в период с мая по июль: выкапывают борозды глубиной 1 см, расстояние между ними 45 см и предварительно поливают. Утончить до 20 см. Для разведения посевов рекомендуется шатать рассаду.

Консультации по содержанию и выращиванию фенхеля в огороде.

Регулярное рыхление и постоянная влажность почвы необходимы для предотвращения скопления семян. Чтобы получить более качественные, хрустящие белые и нежные фенхели, насыпьте их, собирая почву вокруг растений, так как основание листьев начинает утолщаться, а луковица почти созревает.

Осенью срежьте все сухое.

Сбор, сохранение и использование фенхеля

Как только луковицы хорошо разовьются, примерно через 3 месяца после посева, используя вилку, осторожно поднимите корни перед извлечением луковиц, если это необходимо. Обрежьте их прямо над землей, оставляя корни на месте; Затем образуются молодые перистые побеги, обладающие ароматическими свойствами для приготовления пищи.

Фенхель едят свежим, сырым (в салате) или приготовленным (в воде или тушенным в запеканке), но он также очень хорошо замораживается. Молодые листья добавляют в салаты.

• Узнайте о лечебных свойствах фенхеля

Болезни, вредители и паразиты фенхеля

Тля может заинтересоваться фенхелем, но ничего серьезного.

Расположение и благоприятная ассоциация фенхеля с огородом

Фенхель нельзя выращивать рядом с капустой, тмином, кориандром, белой фасолью, помидорами.

Сорта фенхеля, рекомендуемые для посадки в саду

Любителям огорода на балконе фенхель не удастся в горшке. В грунте у вас будет выбор между различными сортами: «Zefa fino» , очень ранний, «Cristal» для рассады, продуктивный «Fino» , «Doux de Florence» , «Latina», «Hâtif de Genève», 'Совершенство гигантского мамонта' ...