Мизуна (Brassica rapa japonica), древний сорт японской капусты

Мидзуна ( Brassica rapa japonica ), древний сорт японской капусты, в основном едят в салатах, например, рукколу, которая имеет немного острый вкус.

Мизуна (Brassica rapa japonica), салат из японской капусты

Мидзуна, ставшая модной с некоторого времени, готовится лучшими поварами, и ее становится все легче найти, в том числе в виде семян.

Его розеточные листья темно-зеленые, зубчатые, очень неравномерно срезаны и не превышают 15-20 см в высоту. Маленькие желтые цветы в гроздьях с 4 поперечными лепестками появляются до прорастания семян, благоприятствующих летней жаре.

У мизуны есть существенное преимущество: она не только проста в выращивании, она еще и довольно деревенская (от -5 до -10 ° C) и из нее получается хороший салат в осенне-зимний период.

Их собирают по мере необходимости, а затем переделывают новые побеги. На вкус они хрустящие, со сладким и немного острым вкусом, что делает их интересными в составе салатов, приготовленных как шпинат или в воке.

Они богаты кальцием, а также витаминами А и С.

  • Семья: Brassicaceae
  • Тип: двухлетний
  • Происхождение: Япония
  • Цвет: желтые цветы
  • Посев: да
  • Резка: нет
  • Посадка: с апреля по ноябрь
  • Урожай: с июля по февраль.
  • Высота: 20 см

Идеальная почва и участок для мизуны

Мизуна выращивается на солнце, по возможности в тени в самом разгаре лета, на прохладной, хорошо дренированной почве, по возможности богатой, но очень терпимой.

Дата посева и посадки мизуны

Чтобы иметь возможность собирать мизуну регулярно, важно чередовать посев примерно каждые 3 недели, располагая междурядья от 25 до 30 см.

С апреля по май сеять в питомнике, затем пересаживать на место через каждые 20 см, когда у растений появится 4-5 листьев. С июня по сентябрь сеять на место и прореживать до 20 см. С октября по декабрь сеять под рамой или в туннеле, затем прореживать.

Совет по содержанию и культуре мизуна

Если лето очень жаркое, защитите доски Mizuna от солнца тенью или перевернутыми ящиками.

Всегда держите почву в прохладе, регулярно поливая.

Сбор, сохранение и использование мизуны

Между посевом и первым урожаем проходит около полутора месяцев. Вы можете обрезать листья, как только они достигнут десятка сантиметров, это будет способствовать развитию новых листьев.

Консервация всего несколько дней, как и все салаты.

Лучше всего употреблять его в сыром виде в салатах, хотя мизуна также готовится al dente .

Болезни, вредители и паразиты мизуны

Слизни и улитки будут вашими злейшими врагами при выращивании мизуны.

Расположение и выгодное объединение мизуны

Это растение, которое выращивают в огороде, но, как и все Brassicaceae, его следует держать подальше от шпината, салата и бобовых. Кажется, ей нравится кукуруза и салат из баранины.

Культуру в горшке вполне можно считать.

Рекомендуемые сорта мизуны для посадки в саду

Вы найдете классическую мизуну, Brassica rapa japonica или Brassica rapa nipposinica, но есть разновидность Mizuna Purple со слегка пурпурными листьями.

(фото: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ