Фрукты и овощи с огорода

Пастернак (Pastinaca sativa), сладкий и сладкий корнеплод

Классифицированный среди забытых овощей, пастернак ( Pastinaca sativa ) - это двухлетнее растение, выращиваемое в однолетнем возрасте, иначе оно переходит в семена на второй год. Его мясистый корень немного напоминает морковь, за исключением белого цвета.

Его листья высотой от 40 до 50 см имеют от 5 до 11 тонких, овальных или лопастных листочков. Желтые цветы в зонтиках появляются на второй год, если оставить на месте несколько корней: они привлекают в огород полезных насекомых.

В древности, особенно среди греков и римлян, пастернак был основным продуктом питания в бассейне Средиземного моря, прежде чем уступить место картофелю. Также на корм выращивали пастернак.

Пастернак богат мягкими волокнами, поэтому он отлично подходит для кишечного транзита. С 54 ккал / 100 г пастернак низкокалорийен, он содержит больше витаминов и минералов, чем морковь, особенно калия и витамина С.

Семья: Apiaceae
Тип: двухлетнее овощное растение
Происхождение: Средиземноморский бассейн
Цвет : белый
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Урожай: осень
Высота: 40 см

Идеальная почва и место для выращивания пастернака в огороде

Если вы хотите получить мясистый пастернак во время сбора урожая, отдавайте предпочтение глубоким, компактным, богатым гумусом, прохладным, однородным почвам с солнечным освещением, хотя растение хорошо переносит светлый оттенок. Избегайте каменистых почв, которые мешают развитию корней.

Срок посева пастернака

Сеять пастернак будут с марта по май: наберитесь терпения, всхожесть долгая. Затем вам придется прореживать саженец, чтобы через каждые 15-20 см оставалась только одна ножка. Не забывайте оставлять между рядами от 30 до 40 см.

Сбор, хранение и использование пастернака

Сбор урожая можно начинать уже в конце лета, но если вы дождетесь первых небольших заморозков, пастернак будет слаще, потому что холод превращает крахмал в корнях в сахар. При подтягивании старайтесь не повредить корни.

Его можно есть сразу после сбора урожая, но также можно хранить этот овощ в погребе или силосе. Не боится заморозков, может оставаться в земле и вытаскивать по мере надобности, но будьте осторожны, когда земля промерзнет, вытащить ее будет невозможно!

Это овощ, который можно готовить в супе, пюре, гратене и в качестве сопутствующего овоща в пот-а-фе, но вы также можете есть его сырым, натертым, в салатах или в чипсах.

Болезни, вредители и паразиты пастернака

Мучнистая роса, сельдерея, ржавчина, морковная муха - классические поражения пастернака.

Расположение и благоприятные ассоциации пастернака с другими овощами

В огороде пастернак - незаменимый сосед томата. Благодаря своим глубоко укоренившимся корням он помогает рыхлить почву.

Сорта пастернака, рекомендуемые для посадки в саду

Вы можете сеять пастернак 'Half-long from Guernsey' , деревенский с длинными белыми корнями, пастернак 'Excalibur' , пастернак длинный кремовый, мягкий и сладкий, устойчивый к язве, пастернак 'White Gem' с круглыми корнями среднего размера. , идеально подходит для каменистых почв, пастернак «Гладиатор» для песчаных почв, ранний и устойчивый к язве ...