Щавель (Rumex acetosa) с острым вкусом
Щавель ( Rumex acetosa ) - многолетнее ароматное растение, похожее на шпинат. Часто встречающийся в диком виде на полях наших регионов, щавель луговой также выращивается в наших огородах под названием щавель обыкновенный. Он очень морозостойкий, поэтому его можно собирать зимой в саду.
Белая цапля, барбарис или кислица, как ее еще называют, образуют неправильную розетку из более или менее волнистых и волнистых листьев, немного мясистых, от блестящих светло-зеленых до темно-зеленых, в форме наконечников, с ароматом кисло-лимонный. У основания листьев два заостренных предсердия, параллельных средней жилке. Летом поднимается жесткий стебель, несущий несколько маленьких листочков и особенно красновато-зеленые раздельнополые цветы, сгруппированные наверху.
Щавель богат провитамином А, особенно витамином С, В1 и В2, а также железом, медью и магнием. Считается, что он является аперитивом, очищающим, мочегонным, антикорбусным, восстанавливающим и превосходным средством для кишечного транзита благодаря обильному содержанию волокон. Однако он не рекомендуется людям, страдающим камнями, артритом или ревматизмом из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты.
- Семья: Polygonaceae
- Тип: многолетник ароматный
- Происхождение: Европа
- Цвет: от светло-зеленого до темного
- Посев: да
- Резка: нет
- Посадка: с марта по июль
- Урожай: круглый год
- Высота: 30 см (80 см вместе со стеблем)
Идеальная почва и место для выращивания щавеля
Щавель будет хорошо расти на богатой, легкой, хорошо обработанной, гумусовой и довольно кислой почве, но хорошо переносит тяжелые и глинистые почвы. Лучше выращивать в полутени, особенно летом.
Срок посева, деления и посадки щавеля
Размножают щавель семенами с марта по июль в питомнике, затем прямо на место, в идеале при убывающей луне, однодневные листья. Затем нужно будет прореживать каждые 15 см, когда растения достигнут 10 см в высоту.
Деление пучка производится в марте-апреле путем пересадки стружки.
Консультации по содержанию и выращиванию щавеля в огороде.
Обильно полейте в засушливые периоды и добавьте весной компост, распределив его по растению и закопав его мотыгой. Регулярно прополкайте, прополите и мотыгой.
Удалите цветоносы, ослабляющие растение.
Заготовка, консервирование и использование щавеля
Листья собирают по мере необходимости круглый год, как только они достигают достаточного размера (примерно 10 см).
Щавель едят сразу, традиционно в супе, омлете, иногда готовят как шпинат ( Spinacia oleracea ) и тетрагон ( Tetragonia tetragonioides ) или вместе с ними. Он также широко используется сегодня как ароматическое растение во многих соусах и гарнирах, особенно в рыбе. Несколько молодых сырых листьев также могут служить заправкой для салата.
Болезни, вредители и паразиты щавеля
Личинка щавеля, тля щавель, жук щавелевый листоед и моллюски - основные проблемы, с которыми может столкнуться щавель.
Расположение и благоприятная ассоциация щавеля
Как правило, щавель закладывают на ароматические растения, зная, что он будет оставаться на месте несколько лет.
Сорта щавеля, рекомендованные для посадки в саду
Среди различных сортов щавеля давайте процитируем щавель 'Large de Belleville' с крупными листьями, щавель 'Blonde de Lyon', который мало разрастается семенами, щавель 'Sanguine' с очень декоративными красноватыми листьями (фото 2). , щавель 'de Chambourcy' ...
Существуют и другие виды, такие как шпинатный щавель ( Rumex Patienta ), а также виды, которые больше растут в горах, такие как альпийский щавель ( Rumex alpestris ), щавель в щитке ( Rumex scutatus ) ...