Баклажан (Solanum melongena), овощ солнца

Уроженец Индии, баклажан принадлежит к ботаническому семейству томатов и перца и имеет те же культурные потребности. Мясистые плоды этого растения разного размера, формы и цвета широко используются в средиземноморской, азиатской и индийской кухне. Однако только в середине 19 века его культура распространилась к северу от Луары, во Франции. Сегодня его едят приготовленным, жареным, в духовке, с начинкой, в рататуе, в тянь, и он раскрывает все свои ароматы с помидорами, перцем, оливковым маслом, чесноком ...

Это довольно холодное растение имеет чередующиеся листья длиной до 30-40 см и шириной от 10 до 20 см, овальной формы, угловатые, часто немного колючие, на верхушке опушенные. Пурпурные цветы с желтыми тычинками, диаметром от 2 до 3 см, одиночные и в виде звездочек: они дают плоды с гладкой и блестящей кожурой и белой мякотью, которая может быть круглой, длинной, грушевидной формы, с колючей чашечкой. большинство видов ... Цвет кожи, сплошной или с прожилками, в зависимости от разновидности варьируется от белого до почти черно-фиолетового, переходя от пурпурно-розового до фиолетового.

Баклажан низкокалорийный (20 ккал / 100 г), богат клетчаткой, он также содержит витамины A, B1, B2, B5, C, PP и минеральные соли, в частности калий, кальций, железо, марганец, фосфор, магний. Чего еще можно хотеть ?!

• Семья: Solanaceae
• Тип: однолетний плодовый овощ
• Происхождение: Южная Азия
• Цвет : фиолетовый фруктовый, фиолетовый, белый ...
• Посев: да
• Резка : нет
• Посадка: с мая по июнь
• Урожай: с июля по октябрь.
• Высота : от 60 до 80 см

Идеальная почва и место для выращивания баклажанов

Предпочитают хорошо дренированные почвы, обогащенные органическими веществами, очень гумусовые. Баклажан требует теплого, солнечного и защищенного места. В холодных регионах идеально подходит защита теплицы, тоннеля или каркаса.

Посев, посадка и пересадка баклажанов в огороде

Сейте в защищенном от света месте (21-25 ° C) из расчета 8-10 семян на горшок диаметром 9 см (всходы нежные). Вы можете пересадить на место, когда у растений будет 5 листьев, ближе к концу мая - началу июня, закопав крону на 3 или 4 см, чтобы способствовать развитию боковых корней.

Доска по уходу и выращиванию баклажанов

Перед посадкой добавьте компост. Зажмите конец стебля, когда он достигнет 12 дюймов, чтобы получить более коренастые и устойчивые растения. Обрезайте, удаляя боковые побеги, чтобы оставалось только 4 или 5 веток, и ограничьте количество цветов от 8 до 10 на фут, чтобы получить от 5 до 8 крупных плодов, когда они созреют. Полив должен быть регулярным, рекомендуется раннее мульчирование. Если необходимо, сделайте стопорную ножку.

Сбор, консервирование и использование баклажанов

Собирайте баклажаны, как только плод станет блестящим и хорошо окрашенным, примерно через 4 месяца после посева, чтобы он не стал сухим и горьким. В холодильнике баклажаны хранятся несколько дней.

Болезни, вредители и паразиты баклажанов

Стоит опасаться колорадских жуков, красных пауков и тлей на ногах баклажанов. Избегайте слишком высокой влажности, иначе вы рискуете увидеть развитие мучнистой росы, мучнистой росы, серой гнили.

Ассоциация баклажанов с другими овощами

Баклажан будет работать вместе с фасолью, стручковой фасолью, картофелем, но избегайте сажать баклажаны на участке, где растут пасленовые (помидоры, картофель ...) и тыквенные ( дыня, огурец, кабачок ...), потому что у всех этих растений есть общие враги, которые остались в земле.

Сорта баклажанов, рекомендуемые для посадки в саду

Среди различных сортов вы можете выбрать Violette longue hâtive , Dourga со сладкой и вкусной мякотью, Blanche rond , Ova white для небольших садов, Ronde de Valence для юга Франции. , 'Slim Jim' для выращивания в горшках, так как растение карликовое (40 см), 'Baluroi' устойчивое к плесени ...