Растения и здоровье

Мускатный орех (Myristica Fragrans), пищеварительный мускатный орех

Мускатный орех, обычно используемый в кулинарии, - это не что иное, как плод мускатного дерева ( Myristica Fragrans ), дерева, произрастающего в Индонезии (архипелаг Молуккских островов), которое может достигать дюжины или двадцати метров в высоту. Сегодня его выращивают в большинстве тропических стран: Индонезии, Шри-Ланке, Вест-Индии ...

Его вечнозеленые листья длиной от 10 до 12 см, удлиненные, очередные, с коротким черешком. Маленькие однополые ароматные цветки от беловатого до бледно-желтого цвета развиваются на отдельных кустах (двудомных) в зависимости от того, являются ли они женскими или мужскими цветками.

Это женские цветы, которые дают большие мясистые желтые плоды, размером с абрикос, которые раскрываются, как только созреют. Они содержат коричневое семя, окруженное кожухом, образующим сеть ярко-красных нитей, называемых «булавой». Мускатный орех - это ядро семени.

Таким образом, мускатный орех содержит две специи: мускатный орех, излучающий проникающий мускусный запах, острый вкус, немного сладкий и очень ароматный, с одной стороны, и с другой стороны, мускат, кора ореха. , с более тонким, нежным, немного более горьким вкусом.

Мускатный орех содержит эфирное масло с высоким содержанием сафрола, психотропного соединения, что делает его использование осторожным, хотя оно помогает облегчить ревматизм при наружном применении (мускатное масло, остатки жира, полученные после экстракции масла. ). Прежде всего, пищеварительные, ветрогонные и стимулирующие свойства мускатного ореха делают его интересным, когда его используют в тертых блюдах.

Будьте осторожны, даже при использовании приправы мускатный орех не следует добавлять чрезмерно, потому что в очень высоких дозах его галлюциногенный эффект может быть даже фатальным.

Семья: Myristicaceae
Тип: приправы
Происхождение: Индонезия
Цвет: беловатые (мужские) или бледно-желтые (женские) цветки.
Посев: да
Резка: нет
Посадка: круглый год
Цветение: круглый год
Высота: от 10 до 20 м в естественной среде.

Идеальная почва и место для мускатного дерева

Мускатный орех выращивают в полутени в жарком и влажном климате, то есть тропическом, на богатой, прохладной и хорошо дренированной почве. Он лучше переносит брызги, чем холодный ветер.

Дата посева и посадки мускатного ореха

Саженцы можно выращивать под укрытием при 25 ° C. Подождите полтора месяца, чтобы семена прорастали. Будьте осторожны при пересадке, которая является деликатной из-за хрупких корней.

Посадку можно проводить круглый год при хорошем запасе перегноя: главное иметь возможность занести горшок на зиму, чтобы растение не замерзло.

Совет по содержанию и культуре мускатного ореха

Мускатное дерево не переносит ни засухи, ни холода, его следует регулярно поливать и в идеале предлагать жаркое и влажное тепличное место. Однако не стоит рассчитывать на плодовое тело.

Одного размера для вентиляции рогов будет достаточно.

Сбор, консервирование и использование мускатного ореха

Падающие на землю плоды сушат на солнце, чтобы они раскрылись: булаву удаляют, а мускатный орех продолжает сохнуть. Всего на это уходит от 4 до 6 недель.

Булава входит в состав Гарам масала, а грецкий орех входит в состав 4 специй, коломбо, Рас-эль-ханут.

Как упоминалось ранее, тертый мускатный орех ароматизирует соусы, бешамель, картофельное пюре, яйца, рагу, а также выпечку.

Мускатный орех также используется в фармацевтической, парафармацевтической и косметологической промышленности.

Болезни, вредители и паразиты мускатного ореха

Необходимо следить за мучнистыми червецами, особенно если мускатный орех выращивают в теплице.

Расположение и благоприятное сочетание мускатного ореха

Это куст, который с трудом развивается и плодоносит в горшке, но это единственный способ выращивать его в Европе.