Halimione ложный портулак: сбор, сохранение и использование

Сбор дикорастущих растений снова вошел в моду: вам просто нужно наклониться, чтобы поднять их, если вы знаете, как их точно идентифицировать, и это здорово. Хотя в целом очевидно, что собирать урожай в лесу и на лугах, мы не должны забывать, что побережье также способствует дикому развитию съедобных растений: ложного портулака halimione ( Halimione portulacoides ) или обионе это часть. Давай узнаем там.

Halimione ложный портулаков (Halimione portulacoides)

Ложный портулак halimione ( Halimione portulacoides ), также называемый обионом, представляет собой полукустарник семейства Amaranthaceae, очень разветвленный, с ползучим, раскидистым, густым, распростертым или закругленным краем в зависимости от того, прямостоячие стебли или лежат на земле. Там, где он растет, он никогда не бывает одиноким, но имеет тенденцию образовывать колонии. Его высота составляет примерно 50 см в разложении.

Противоположные вечнозеленые листья толстые, кожистые, цельные, серебристо-белого цвета, эллиптические или продолговатые, длиной до 6 см.

С июня по октябрь в пазухах листьев группами развиваются маленькие желтоватые цветки, которые с возрастом становятся коричневыми. Тогда они дадут семянки небольшого размера, содержащие семя.

Ложный портулаков halimione ( Halimione portulacoides ) иногда можно спутать с морским портулаком (Atriplex halimus) или другим видом того же рода Halimione pedunculata, который, в свою очередь, сосредоточен только в Ла-Манше и Северном море. У обоих чередующиеся листья, а у обиона - противоположные.

Где найти галимион фальшивого портулака?

Название Halimione происходит от греческого слова halos, обозначающего соль. Действительно, обион спонтанно развивается в солончаках, песчаных местах в устьях рек, в соленой грязи, на участках, регулярно покрываемых приливами, на всем побережье от Ла-Манша до Средиземного моря через Атлантический океан. во Франции, но также и в Европе, Северной Африке и до Черного моря.

Портулак Halimione можно сажать в декоративных целях, если спрей может ласкать растение, которое любит ветер, берег и солнце, и устойчиво к холоду от -7 до -10 ° C.

Листья, которые от природы очень богаты солью, являются прерогативой птиц, которые любят их поедать, но их также пасут овцы с соленых лугов Бретани, которые, возможно, частично обязаны растению своим нежным вкусом!

Как воспользоваться преимуществами галимиона ложного портулака?

Свойства портулака ложного галимиона

Обион богат хлоридом натрия, то есть солью, которую растение поглощает, поскольку она присутствует в окружающей среде, и которую оно накапливает.

Также особенно примечательно содержание в нем йода и калия. Он богат витаминами C и PP, а также содержит железо.

Использование галимиона ложного портулака

Это листья галимиона ложного портулака, которые собирают почти круглый год, по мере необходимости, для употребления в сыром виде, чтобы дополнить зеленый салат: их соленый вкус очень приятен. Их также можно приготовить как гарнир.

Некоторые держат молодые побеги в уксусе, чтобы использовать их вместо каперсов.

Среди различных способов его приготовления вы должны знать, что он очень хорошо сочетается с рыбой. Его можно добавить в пирог из лосося, пикантный пирог, омлет или смешать с тертой морковью и даже превратить в чипсы. В своей книге «Съедобные дикорастущие растения» * известный этноботаник Франсуа Куплан также предлагает рецепт halimione gougère среди 120 оригинальных рецептов, приготовленных из дикорастущих растений, из которых он описывает 200, которые растут во всех средах наших регионов. (поля, тропинки, леса, море и др.).

* (Editions Larousse - 7 ноября 2018 г. - 24,95 евро)

(Фото: батипорея - CC BY-NC-ND 2.0)