Фрукты и овощи с огорода

Кардамон (Elettaria cardamomum), главный индийский ароматический

Кардамон ( Elettaria cardamomum ) - корневищное многолетнее растение, произрастающее в Индии и Шри-Ланке, но также культивируемое во Вьетнаме. Это часть индийской кухни, занимающая там важное место, точно так же, как мы используем петрушку в очень большом количестве блюд во Франции!

Следовательно, кардамон требует достаточного тепла, он оказывается холодным: 22 ° C соответствует его идеальной температуре для хорошего развития, зная, что 10 ° C будут терпимы в период его покоя.

Из своего толстого корневища кардамон образует пучок прямостоячих стеблей, которые могут достигать высоты от 2 до 3 м, с темно-зелеными стойкими листьями длиной от 30 до 60 см, заостренными, линейными, шириной не более 5 см, и наоборот. пушистый.

В своей первоначальной среде кардамон цветет - что очень необычно для Франции - весной или летом в виде метелок длиной до 50 см, состоящих из белых цветов, отмеченных пурпурным цветом от 1 до 2 см. длинный.

Плодоношение начинается только через 3 года: ароматный плод овальной формы, представляющий собой угловатую бледно-зеленую коробочку, содержит от 15 до 20 семян; целиком используется для ароматизации кухни или для получения терапевтических свойств, в частности, для улучшения пищеварения.

Семья: Zingiberaceae
Тип: ароматный многолетний экзотический
Происхождение: Индия, Шри-Ланка
Цвет: белые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Урожай: с августа по апрель.
Высота: от 2 до 3 м

Идеальная почва и место для кардамона

Кардамон предпочтет затененное место, если он будет хорошо защищен от ветра. Его выращивают на богатой, тяжелой, прохладной и перегнойной почве.

Дата посева, деления и посадки кардамона

Посев свежих семян осуществляется горячим, при температуре 22 или 24 ° C, что соответствует отапливаемой теплице в наших широтах.

Весной легко разделить большие кусты или посадить кусочками корневища, которые быстро разрастутся.

Совет по содержанию и выращиванию кардамона

Внесение навоза или компоста необходимо во время посадки и во время вегетационного периода, особенно для горшечного кардамона.

Регулярный полив также важен для придания растению тропической атмосферы.

Обрезка сводится к удалению сухих стеблей и побегов, некрасивых по сравнению с силуэтом растения.

В горшках кардамон вынимают летом и возвращают теплым перед зимой, в идеале в теплице с высокой влажностью.

Сбор, консервирование и использование кардамона

Плоды собирают до их созревания, то есть до того, как они раскроются, то есть в период с августа по апрель. Перед сушкой их необходимо вымыть, чтобы сохранить, а затем использовать в кулинарии.

Кардамон используется в составе смесей пряностей, имбирных пряников, карри, чая и т. Д.

Болезни, вредители и паразиты кардамона

Кардамон чувствителен к некоторым вирусам (мозаика) и атакам трипсов, особенно в тропических регионах.

Расположение и благоприятное сочетание кардамона

Это растение, которое выращивают в горшке в наших широтах, достаточно большое и глубокое, чтобы могли развиться корневища. Однако не ждите слишком многого, чтобы пожинать плоды ...