Фрукты и овощи с огорода

Кресс-салат (Barbarea verna) или молотый кресс-салат

Садовый кресс-салат ( Barbarea verna или Barbarea praecox ), также называемый кресс-салатом, в отличие от водяного кресс-салата ( Nasturtium officinale ), представляет собой деревенское двухлетнее травянистое овощное растение с перечным вкусом, более выраженным, чем кресс-салат. ценится в составе салатов, особенно зимой.

Его темно-зеленые листья срезаны и собраны в розетки на прямых угловатых стеблях.

На второй год появляются желтые цветы в верхушечных гроздьях: это знак того, что цикл растения подходит к концу. Вы можете оставить несколько футов семенных носителей, чтобы вы могли посеять больше.

Молотый кресс-салат богат витаминами A, B, C, E и PP и содержит множество минеральных солей (мышьяк, кальций, железо, йод, магний, марганец, фосфор, цинк, серу).

Обладает аперитивным, антианемическим, антиаскорбным, очищающим, мочегонным, отхаркивающим, желудочным и тонизирующим свойствами.

Семья: Brassicaceae
Тип: двухлетний
Происхождение: Южная Европа
Цвет: желтые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: с апреля по август
Урожай: с мая по октябрь.
Высота: от 25 до 40 см

Идеальная почва и место для выращивания кресс-салата

Кресс-салат выращивают в солнечной или полутени, особенно в середине лета, чтобы листья были нежными, на плодородной, прохладной, богатой гумусом и хорошо дренированной почве.

Срок посева кресс-салата

Посев проводят непосредственно на место, в период с апреля по август, путем прореживания на 15 см и междурядий на 30 см. Рекомендуется высевать на максимальной глубине ½ см.

Чтобы увеличить урожай, сеяйте рассаду каждые 15 дней, но если вы садитесь под луной, отдавайте предпочтение листовым дням с убывающей восходящей луной.

Консультации по содержанию и культивированию кресс-салата грунтового

Желательно регулярно поливать, чтобы почва была постоянно свежей. Если лето очень жаркое, защитите кресс-салат, накрыв его перевернутыми ящиками, которые будут действовать как защитная сетка.

Если придут холода, то до возвращения размягчения лучше защищать дощечку кресс-салата с сухими листьями.

Вы можете срезать распустившиеся цветы, чтобы попробовать отрастить новые листья.

Сбор, сохранение и использование кресс-салата

Сбор урожая можно начинать примерно через 2 месяца после посева, когда длина листьев составляет не менее 15 см, по мере необходимости, поскольку он потребляется немедленно; держится очень плохо.

Вы будете использовать кресс-салат, чтобы придать пикантный вкус своим салатам, а также для украшения жареного мяса. Вы также можете приготовить их, чтобы съесть их, как шпинат, или в супах.