Чеснок (Allium sativum), приправы и лекарственные луковицы

Чеснок ( Allium sativum ) - одно из древнейших культурных растений: рабочие, построившие пирамиды в Гизе, ели его при каждом приеме пищи, используя как мощное тонизирующее средство, а затем чеснок был также средством от чума.

Приправа, лекарственное травянистое растение, чеснок имеет бледно-зеленые, плоские, длинные, узкие, полосатые листья, а его стебель, который начинается от середины луковицы, имеет цилиндрическую форму, полость и зацветает в зонтик, одновременно неся цветы. белые или красноватые гермафродиты и луковицы. Его луковица, называемая «голова», состоит из множества стручков, называемых «кайе».

В прошлом ему приписывали силу излечивать около шестидесяти недугов, а его свойства были настолько мощными, что древние верили в его сверхъестественные способности. Сегодня он известен своими гипотензивными свойствами, действием на снижение уровня холестерина и сахара в крови и профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, как антисептическое, бактерицидное и отхаркивающее средство, чеснок хорош против бронхита, гриппа и респираторных инфекций, но также на уровне пищеварительной системы, он уничтожает патогенную флору, лечит диарею и действует как средство от глистов.

Чеснок (135 ккал / 100г) очень энергичен, в нем содержатся витамины А, В1, С и В6, микроэлементы (марганец, кремний, кобальт, сера).

• Семья: Liliaceae
• Тип: многолетник, культивируемый как однолетник.
• Происхождение: Средняя Азия
• Посев: да
• Резка : нет
• Посадка: с октября по февраль.
• Урожай: с июня по август.
• Высота : от 40 до 60 см

Идеальная почва и место для выращивания чеснока

Чеснок любит легкие, прохладные, плодородные и хорошо дренированные почвы, но следует избегать влажных почв и удобрений, способствующих гниению луковиц. По достоинству оценят это теплолюбивое растение, полное солнечное воздействие.

Дата посадки чеснока

Этот вид бесплоден, поэтому вам придется размножать чеснок, высаживая луковицы или кайе. Вдавите зубчики в землю на 2 или 3 см острием в воздухе, расположив их на расстоянии 10-20 см; затем слегка утрамбуйте.

• Полный файл: когда и как сажать чеснок?

Консультации по уходу и выращиванию чеснока в огороде.

Чеснок - добыча таких птиц, как дрозды и скворцы; поэтому необходимо защищать плантации сеткой до тех пор, пока зеленый побег не достигнет 3–5 см.

Регулярно пропалывайте, лущите и пропалывайте.

В начале лета, в случае засухи, можно изредка поливать. С другой стороны, дождливым летом удаляйте луковицы, чтобы предотвратить гниение.

В июне стебли можно подвязывать, чтобы способствовать росту луковицы.

Сбор, хранение и использование чеснока

Чеснок хорош для уборки, когда листья желтеют и засыхают. Затем кочаны аккуратно отрывают, чтобы не повредить их, не сломав стебли. Для этого можно поднять почву с помощью вилки, чтобы освободить луковицы. Затем дайте им высохнуть на солнце, желательно на решетке, чтобы облегчить циркуляцию воздуха, затем повесьте их в сухом месте.

Зубчики чеснока и молодые листья используются в сыром виде, например, для заправки салатов, сырых овощей или майонеза. Приготовленные стручки ароматизируют мясо и тушеное мясо в соусе, а также овощи и различные кулинарные изделия.

Болезни, вредители и паразиты чеснока

Ржавчина, чесночная моль и жир - главные бедствия, от которых страдает чеснок.

Расположение и выгодное сочетание чеснока на огороде

Чеснок хорошо растет рядом с клубникой, свеклой, салатом, картофелем, помидорами, фенхелем, но, как говорят, его следует держать подальше от бобовых (фасоль, горох, бобы ...).

Сорта чеснока, рекомендуемые для посадки в саду

Белый чеснок следует высаживать не позднее января, розовый чеснок более устойчив в тяжелой или слегка влажной почве. Среди двадцати сортов вы найдете 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...