Сальсифи (Tragopogon porrifolius), несколько забытый корнеплод

Сальсиф, который раньше широко употреблялся в супах, как дополнение к белому и красному мясу или как запеканка, является одним из тех «забытых» овощей, которые покинули наши тарелки в течение нескольких лет. Его часто путают со скорсонерой ( Scorzonera hispanica ): сальсифик - это желтый корнеплод, в то время как скорсонера (или черный сальсифик) имеет белую мякоть под черной кожей. Корень, но очень богатый витаминами (B и E), а также минеральными солями (калием, кальцием, магнием), сальсиф настоятельно рекомендуется для хорошего кишечного транзита.

Этот двухлетний корнеплод со сладким и сладким вкусом, травянистое растение, происходящее из Европы и Северной Африки, легко узнать по одиночному стеблю, окруженному удлиненными и очень узкими листьями с очень заостренными концами. Цветки с язычковыми венчиками имеют особенности цветения только утром. Сальсифи тоже растет в дикой природе. Чтобы сальсиф лучше усваивался, его следует перед приготовлением бланшировать.

• Семья: сложноцветные
• Тип: двулетнее травянистое растение
• Происхождение: Средиземноморский бассейн
• Цвет цветка: фиолетовый
• Посев: да
• Резка: нет
• Посадка: с февраля по май
• Урожай: с октября по март.
• Высота: 1 м

Идеальная почва и место для выращивания сальсифика в огороде

Salsify требует воздействия солнечного света и плодородной, легкой, хорошо дренированной, даже песчаной почвы.

Дата посева Salsify

Сальсиф будет сеять с марта по май на глубину 2 см, а затем прореживать каждые 10 см.

Консультации по содержанию и выращиванию сальсифа

Чтобы предотвратить проникновение сорняков в ваш сальсифик, регулярно планируйте мульчирование и рыхление.

Сбор, сохранение и использование сальсифика

Заготавливают корни с октября по март, в зависимости от необходимости. Их можно хранить в песке, в прохладном и вентилируемом погребе.

Болезни, вредители и паразиты сальсифа

Следует опасаться тли, но особенно белой ржавчины.

Расположение и благоприятные ассоциации сальсифа с другими овощами

Сальсифи высаживают в огороде рядом с луком, луком-пореем, салатом и морковью.

Сорта салсифа, рекомендуемые для посадки в саду

Вы можете выбирать между разными сортами: Белый обыкновенный , Блан улучшенный , Ранний сорт, Белый Русский великан , Мамонт , Большой корень отличного качества ...