Фрукты и овощи с огорода

Корень брокколи (Brassica ruvo) или циме ди рапа

Корень брокколи ( Brassica rapa var. Ruvo ) или « cime di rapa » по-итальянски также называют рапини, листовой брокколи, ростками репы или брокколи-рааб. Можно предположить, что это двоюродный брат капусты брокколи ( Brassica oleracea var. Italica ) по цветам и цвету или капусты ( Brassica oleracea var. Acephala ) из-за ее вьющихся и зубчатых листьев, но это так. отличается острым вкусом с оттенком горечи, близким к нотам рукколы ( Eruca sativa ).

Он очень хорошо известен и популярен на юге Италии, где его традиционно готовят с орекьетте, этой пастой в форме округлой формы уха, но в Китае и Японии также есть их высоко ценимые сорта, которые имеют еще более горький и сильный вкус. вкус.

Говорят, что корень брокколи выращен из дикой травы, у него развиваются стебли с заостренными листьями с вьющимися краями, а также цветочные почки, которые в конечном итоге превращаются в желтые цветы. Обычно перед распусканием поедают побеги, листья и бутоны, но и цветы тоже очень хороши.

Низкокалорийный (22 ккал / 100 г), богатый клетчаткой корень брокколи обеспечивает хорошее снабжение железом, кальцием, калием, микроэлементами и содержит витамины C, A и K.

Корень брокколи - один из овощей, который возвращается на рыночные прилавки, особенно органический, потому что он стал очень модным среди вегетарианцев и веганов, которые ценят его питательные свойства и рассматривают его как дополнительный овощ для разнообразия своей кухни.

Семья: Brassicaceae
Тип: однолетний овощ
Происхождение: Италия и Средиземноморский бассейн.
Цвет: желтые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Урожай: с октября по март или даже круглый год.
Высота: от 40 до 50 см

Идеальная почва и место для корня брокколи

Корень брокколи выращивают на открытом солнце или в полутени на влажной, прохладной и хорошо дренированной почве, известняке или глине.

Дата посева и посадки корня брокколи

Посев производят под навесом в ведрах с февраля по май или прямо на месте с марта по июнь, при убывающей луне. Необходимо будет сажать растения, когда у них будет от 4 до 5 листьев, или прореживать, чтобы оставлять только одну ногу на каждые 45-50 см, потому что листья большие.

Между рядами также будет расстояние 50 см.

Консультации по уходу и выращиванию корня брокколи

Регулярно рыхлите и прополкайте. Корень брокколи легко выращивать, но он нуждается в обильном и частом поливе, он не выдерживает засухи, что может вызвать его рост. Чтобы почва оставалась прохладной, мульчируйте ступни.

Сбор, хранение и использование корня брокколи

Сбор урожая начинается с не распустившихся цветочных почек, а также с молодых побегов стеблей, но листья и цветы также потребляются. При отрастании несколько урожаев следуют один за другим в течение года, что позволяет получать урожай почти круглый год.

Корень брокколи едят в свежем виде, хотя бутоны можно заморозить.