Тамаринд: свойства, польза и польза для здоровья

Тамаринд - это плод тамариндового дерева ( Tamarindus indica ), величественного дерева тропических стран, выращиваемого для получения тени, которую оно дает из-за его большого размера, а также из-за его плодов в стручках, содержащих мякоть, которая концентрирует весь интерес. этого растения с интересными достоинствами.

Тамаринд, против кишечных расстройств

Мы не знаем точное происхождение этого дерева, но в рукописях упоминается, что оно было завезено из Индии в Грецию в 13 веке, а затем оно использовалось в Германии, немного позже, в 15 веке.

Его красивые желтые цветы с красными прожилками превращаются в изогнутые, слегка опушенные стручки, длиной от 10 до 15 см и шириной 2 см, светло-коричневого цвета. При разрыве этой тонкой и хрупкой оболочки появляется темно-красно-коричневая мякоть, пересеченная довольно плотной сетью прожилок, окружающих большие прямоугольные семена, очень твердые.

На вкусовых рецепторах мякоть кислая и сладкая, оставляя во рту приятный сладкий вкус, что можно объяснить тем, что она содержит более 30% простых сахаров.

Но мякоть особенно богата пектином и органическими кислотами, особенно лимонной и винной, отсюда высокое содержание витамина С, а также B1, B2, B11 и PP. Некоторые из наиболее распространенных минералов, содержащихся в тамаринде, включают кальций, фосфор, железо, натрий и калий.

Лечебные свойства тамаринда

Мякоть тамаринда действует как мягкое и эффективное слабительное средство. В более общем плане, он оказывает благотворное действие против дизентерии, паразитов и различных кишечных расстройств (вздутие живота, метеоризм и т. Д.). Тошнота и рвота беременных облегчаются соком тамаринда.

Кроме того, он был бы полезен для печени и почек, активизируя поток желчи в кишечник, а также был бы лекарством от расстройств мочевыделительной системы.

Тамаринд также успокаивает изжогу.

Его отхаркивающие свойства также указывают на это при сухом кашле и астме.

Тамаринд можно купить в аптеках и в магазинах органических или натуральных продуктов, он представлен и используется по-разному:

• в инфузии: 5 г мякоти / 250 мл воды (максимум 1-3 стакана / день), давая настояться 5 минут,
• в капсулах, от запора, по инструкции фармацевта,
• в мякоти, свежем соке или пасте из тамаринда.

Растение на кухне

Мякоть тамаринда можно использовать для приготовления джемов, шербетов и прохладительных напитков. Он также используется в качестве приправы в чатни, индийском карри и многих кисло-сладких соусах. Знаменитый английский соус Вустершир содержит тамаринд.

Сок тамаринда можно использовать для заправки салатов.

Паста из тамаринда изготавливается из мякоти, ребер, измельченных семян, к которым добавлен кипящий сахарный сироп. После фильтрации при нагревании получают пасту.

В Юго-Восточной Азии листья готовят как острый на вкус овощ.

Использовать растения для лечения необходимо, предварительно посоветовавшись с врачом, фармацевтом или травником. Беременные женщины, люди с хроническими и серьезными заболеваниями или принимающие лекарства должны проконсультироваться с врачом перед самолечением, которое может вызвать побочные эффекты, в том числе взаимодействие с лекарствами.