Волосатый копринус, гриб с пушистыми прядями

Волосатый копринус ( Coprinus comatus ) принадлежит к семейству Agaricaceae, и его разговорным названием также является «чернильная капля». Это один из самых популярных грибов, особенно если их собирают молодыми.

Как найти и распознать кожу головы?

Длинношерстный копринус растет особенно на опушке леса, на лугах, вдоль дорог и проселочных дорог, а также на лужайках и грядках, когда почва богата азотом, собачьим пометом (!) Или в конском навозе, например. Его легко заметить, потому что он появляется в группе, а не изолированно. Его собирают примерно с июля по ноябрь, но особенно осенью. При разрезании он только источает слабый запах.

Волосатый коприн имеет очень характерную шляпу, покрытую белыми шерстяными прядями, «волосатую», становящуюся черноватой по краю, с «перчаточным пальцем» или формой колокольчика, почти цилиндрической. Его высота может составлять от 5 до 15 см. Беловатые или розоватые лезвия быстро переходят от гребня к черному, превращаясь в черноватую жидкость, похожую на чернила, что и объясняет его народное название «капля чернил». Таким образом, большая часть копринов расплывается, иногда колпачок исчезает, остается только ступня.

Стопа с тонким подвижным кольцом вся в высоту, может достигать 20, даже 30 см, слегка выпирая у основания. Розовато-белого цвета, он полый и немного волокнистый.

Какие грибы могут напоминать кожу головы?

Шляпа с пушистыми белесыми прядями и окаймленная лапка составляют два элемента, позволяющих идентифицировать волосатых копринусов. Поэтому запутать сложно, но иногда это может выглядеть так:

• Чернильный черный коприн ( Corpinus atramentarius ) несъедобен, потому что содержит токсин, блокирующий усвоение алкоголя печенью на несколько дней. Он отличается от длинношерстного коприна тем, что имеет гладкую пепельно-серую шляпу без фитилей.
• Копринус пирог ( Coprinus picaceus ) с черной шляпкой с ватными пятнами на рельефе. Он растет только в лесу, а не в одиночестве, что отличается от места обитания длинношерстного коприна и к тому же его мякоть пахнет асфальтом.

Если сомневаетесь, обратитесь к фармацевту-микологу, который расскажет вам природу копнов, которые вы подобрали.

Как приготовить волосатый коприн? Идеи рецептов

Избегайте собирать волосатого коприну в городе, на полосах движения, потому что он будет поглощать много загрязненных материалов. Кроме того, это радиочувствительный гриб, который в то время особенно пострадал от радиоактивности во время Чернобыльской катастрофы.

Длинношерстный копринус следует собирать молодым, когда он еще белый сверху и под шляпкой, и есть в тот же день. Стопа мало интересна.

У него очень тонкий и нежный вкус. Его можно есть сырым, в салате или приготовить, быстро обжарить в масле, а затем украсить сметаной, петрушкой и / или чесноком, или даже подавать в качестве гарнира к белому мясу или в качестве омлета. Сопровождать его можно бокалом вина, у этого длинноволосого друга нет несовместимости с алкоголем!