Пуховик, гриб, который дымится

Жемчужный шар ( Lycoperdon perlatum ) - самый известный вид Lycoperdons, который не входит в число самых популярных распространенных грибов, хотя они очень хорошо известны, вероятно, из-за своего силуэта и так особенные характеристики.

жемчужный шар (Lycoperdon perlatum)

Как найти и распознать пуфболл?

Пуховик водится в лесу независимо от его породы - лиственного или хвойного - с предпочтением последних. Пуховики, редко встречающиеся поодиночке, обычно группируются в колонии. Их собирают с июня до конца осени, в ноябре.

Высота от 4 до 8 см, форма луковицы или перевернутой груши, без каких-либо заметных указаний на ноге, так как она находится на продолжении шляпы, того же цвета, что и мякоть. белый. Как и в случае со шляпой, эта мякоть с возрастом становится зеленовато-коричневой. В шариках нет ни лопастей, ни колец.

старый пуховик

Шляпа размером от 3 до 5 см выглядит как белый шар, покрытый очень маленькими коническими бородавками. Со временем он становится коричневым, а бородавки отслаиваются при прикосновении к ним, оставляя следы, похожие на шрамы. Внутри находятся споры, которые, когда созревают, раскалывают колпачок, после чего порошкообразные споры лопаются, образуя своего рода коричневый «дым». Это их способ размножения.

По этой причине пуховик съедобен только тогда, когда гриб молодой, когда глеба, мясистая масса, содержащая споры, еще твердая и белая. Кроме того, его запах не особенно приятен, а вкус невкусный.

Какие грибы могут быть похожи на клубочки?

Другие шарики можно спутать с жемчужными шариками, но все они съедобны, даже если их аромат не обязательно присутствует. Однако, как всегда, в случае сомнений обратитесь к фармацевту-микологу:

- клубни грушевидной формы ( Lycoperdon piriforme ), также съедобные молодые, более коричневого цвета, с почти гладкой или слегка зернистой поверхностью, которые вы обнаружите колониями на старых пнях.

- пуховик в форме вазы ( Calvatia excipuliformis ), съедобный без интереса, с шаром, идущим к ноге в виде песта, сероватого цвета с неровными краями.

гигантский пуффбол (Calvatia gigantea)

- гигантский пуховик ( Calvatia gigantea ), также называемый черепом (фото выше), который встречается на лугах, узнаваемый по его размеру, который может достигать 50 или даже 70 см в диаметре, образуя большой белый пузырь на земле. Это лучший слоеный шарик, его едят, когда мякоть белая и плотная.

Как приготовить слоенки? Идеи рецептов

Когда вы вернетесь домой, протрите шарики влажной тканью, чтобы удалить всю грязь, которая могла на них остаться.

Лучше всего их есть в виде омлета или яичницы.

Что касается гигантского слоеного шарика, вы можете нарезать его ломтиками, которые будете готовить, как стейки, но также съесть его сырым, в салате с лимонным соком. По вкусовым качествам он действительно превосходит все остальные шарики.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ