Лук (Allium cepa), незаменимый на кухне, заставляющий плакать

Лук - одна из тех основных приправ на нашей кухне. Двулетний лук образует цилиндрические трубчатые листья, вздутые, в середине которых полый цветонос высотой до 1 м оканчивается бело-зеленым цветком шаровидной формы, большим зонтиком.

То, что мы потребляем из лука, - это его скрытая часть: луковица, удлиненная, приплюснутая или круглая, в зависимости от разновидностей, которые распространяются среди белого лука, входящего в состав раннего урожая, перед созреванием, весной желтый лук, завернутый в туники, очень толстые слои кожи, позволяющие перезимовать, хорошо укутанные, и красный лук, сорт с тончайшим вкусом.

Его молодые побеги (зеленые стебли) могут заменить чеснок в салатах.

Богатый витаминами A, B1, B2, B5, C, E, PP, лук также содержит интересные микроэлементы, такие как бром, барий, селен, сера, цинк. Признанный на протяжении веков противоинфекционным, противовоспалительным и бактерицидным, лук также обладает пищеварительными, мочегонными и стимулирующими свойствами. Его можно употреблять диабетикам, так как он снижает уровень сахара в крови. Кроме того, он полезен для печени и поджелудочной железы.

• Семья: Liliaceae
• Тип: двухлетний ароматный
• Происхождение: Западная Азия
• Цвет : от белого до зеленого цветов
• Посев: да
• Резка : нет
• Посадка: февраль-март
• Урожай: с апреля по июнь и с июля по сентябрь.
• Высота : до 1 м

Идеальная почва и место для выращивания лука в огороде

Рыхлая, богатая, хорошо дренированная почва необходима солнцелюбивому луку в умеренном, достаточно мягком климате.

Посев и посадка лука

Лук можно сеять из семян или высаживать луковицами. Во всех случаях расстояние между рядами должно составлять 25-30 см.

Различают зимний лук, предназначенный для хранения, который сеют в феврале-марте, и летний лук, который сеют в августе-сентябре и мало хранят.

Высаживают луковицы в феврале-марте.

• Смотрите файл: Посадка лука: когда и как?

Консультации по уходу и выращиванию лука

Лук следует убирать очень регулярно, пока луковицы не сформируются хорошо. Поливайте в непогоду, когда идет дождь, до образования луковиц. По мере роста луку требуется все меньше и меньше воды.

Сбор, консервирование и использование лука

Лук готов к сбору урожая, когда его листва начинает слегка желтеть, с апреля по июнь для летнего лука и с июля по сентябрь для зимнего лука. Затем их нужно оторвать и оставить сушиться на солнце на 1-2 дня.

Хранение защищено от влаги, разложено по полкам или сплетено в подвесные коврики.

Лук едят сырым, чтобы сопровождать салат, сырые овощи, маринад, засахаривать в уксусе или бутерброд, но в основном его готовят в готовых блюдах, мясном ассорти, соусах, супах, пирогах и т. Д. Его также можно жарить.

Болезни, вредители и паразиты лука

Увлажнение, плесень, ботритис, луковая муха ( Delia antiqua ) - основные неприятности, которые испытывает лук, особенно при слишком высокой влажности.

Расположение и благоприятные ассоциации лука с другими овощами в саду

Лук можно выращивать вместе с пастернаком, морковью, помидорами, огурцами, салатом, свеклой, клубникой, но держите их подальше от бобовых (фасоль, горох ...) и картофеля.

Сорта лука, рекомендованные для посадки в саду

Существует более 700 видов, среди которых вы по достоинству оцените в зависимости от расцветки:

• белый лук: Blanc de Paris , большая круглая луковица, немного плоская ранняя, Blanc gros de Rebouillon , большие круглые луковицы, Белая очень ранняя королева , идеально подходит для конфет, Вожирар , деревенский ...
• классический желтый лук: соломенно-желтый цвет достоинств , вкусный старый сорт, желтый из Мюлуза , плоский, желтый из Lescure , адаптированный к юго-западу, желтый из Муассака , ранний круглый желтый из Валенсии ...
• красный лук: красный по Брауншвейгу , мягкий и длинный, бледно-красный от Ниора, большая плоская медная луковица, длинный красный от Флоренции , с очень тонким вкусом, красный Пироска , круглый и очень красный ...