Фрукты и овощи с огорода

Солодка (Glycyrrhiza glabra), жевательный сладкий корень

Солодка ( Glycyrrhiza glabra ) - это не просто кусок мягкой древесины, который мы купили в кондитерском отделении и жевали в детстве. Это, прежде всего, съедобное многолетнее растение, выращиваемое из-за его длинных ползучих древесных корней, желтых внутри и обладающих сладким, свежим, слегка горьковатым и мятным вкусом.

Его прямостоячие стебли несут листья, состоящие из множества цельных листочков, напоминающих листочки акации, с пурпурно-голубыми сиреневыми цветками с мочковидным венчиком, объединенными пирамидальными гроздьями в пазухах листьев. Впоследствии они будут производить стручки, содержащие 3 или 4 коричневых семени. Растение устойчиво к холоду до -15 ° C.

Если вы хотите установить ножку в саду, делайте это только в том случае, если у вас достаточно места, потому что корни могут достигать нескольких метров и могут быть инвазивными.

Этот сладкий корень содержит крахмал, сахар, кумарины, стерины, аспарагин, изофлавоны и сапонозиды, включая глицирризин, который имеет подслащивающую способность в 50 раз больше, чем глюкоза. По этой причине мы говорим о «сладком корне», «сладком дереве» или «сладком дереве».

С терапевтической точки зрения солодка благотворно влияет на желудок, способствуя заживлению поражений раздраженной слизистой оболочки и оказывая седативное действие против боли и изжоги. Его грудные свойства против кашля и бронхита, выдвинутые греками и римлянами, актуальны и сегодня. Солодка также является мягким слабительным средством. При наружном применении компрессы, пропитанные отваром лакрицы, снимают кожные заболевания (экзема, герпес и др.).

Будьте осторожны, чрезмерное употребление лакрицы, особенно людям с повышенным артериальным давлением, противопоказано из-за риска его еще большего повышения.

Семья: Fabaceae
Тип: многолетник
Происхождение: Юго-Восточная Европа, Западная Азия
Цвет: синие фиолетовые цветы
Посев: нет
Резка: да
Посадка: весна
Цветение: июль
Высота: от 1,5 до 2 м.

Идеальная почва и место для солодки

Солодку выращивают на открытом солнце в глубокой, прохладной, без гальки почве, в небольшом количестве глины, чтобы сохранить воду летом.

Черенки солодки и дата посадки

Лучшим способом размножения солодки являются корневые черенки, взяв кусок около 40 см с видимыми глазами, готовыми к развитию. Просто нужно весной посадить этот черенок в землю.

Посадка производится в марте-апреле, добавляя немного компоста в посадочную яму: обычно достаточно одной ножки, потому что корни довольно разросшиеся.

Доска по содержанию и выращиванию солодки

Летом поливайте и мульчируйте ногу. Ограничьте рост корней, отрезав побеги, которые кажутся слишком далеко от стопы.

В конце зимы обрежьте сухие стебли.

Сбор, сохранение и использование солодки

Желательно подождать 4 года, прежде чем можно будет собирать корни солодки: осенью вы можете обвести присоски вокруг материнского штамма, а, хорошо почистив их в воде, просушив, можно потребляйте их.

В дополнение к упомянутым выше терапевтическим свойствам солодка используется из-за ее слегка подслащивающей способности в настоях, а также в кулинарии для придания вкуса кремам, напиткам и экзотическим блюдам путем настаивания палочки. А еще ароматизирует анисовые аперитивы, пиво, табак ...