Фрукты и овощи с огорода

Червис (Sium sisarum), вкусный древний корнеплод

Червис обычно подавали на кухне, особенно для праздничных обедов со времен средневековья до начала 20-го века, постепенно оставляя в стороне пастернак, вкус которого может быть похожим. Сегодня любопытство к древним овощам придает ему новый импульс.

Червис, обычно называемый берле, шируи или даже лисичкой, является выносливым корневищным многолетним (-20 ° C), объемным, так как может достигать высоты почти 2 м.

Его ветвящиеся стебли несут овальные, почти сердцевидные листья, размером до 40 см, разрезанные на несколько листочков.

В июле цветение распускается зонтиками из мелких белых цветочков, привлекающих насекомых. Впоследствии появляются небольшие коричневые плоды.

Это растение выращивают из-за гроздей белых, мясистых клубневых корней, одновременно длинных, тонких и набухших, чей изысканный и сладкий вкус компенсирует мучнистую консистенцию.

Их едят на пару, как сальсифи или скорсонеры. Они низкокалорийны (25 ккал / 100 г) и обладают мочегонными, очищающими, аперитивными и пищеварительными свойствами, а также богаты минеральными солями.

Семья: Apiaceae
Тип: многолетник
Происхождение: Россия, Центральная Европа, Китай
Цвет: белые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Цветение: июль
Высота: до 1,8 м

Идеальная почва и обнажение для червиса

Червис выращивают на не палящем солнце на богатой, глубокой, легкой и влажной почве. Хорошо переносит влажные почвы.

Дата посева и посадки червиса

Посев на место производится осенью с сентября по ноябрь. Когда наступит весна, вам нужно будет прореживать, оставляя одну ногу каждые 20 см.

Также можно весной отделить укоренившиеся отпрыски.

Консультации по содержанию и культуре червиса

Летом червис нужно будет обильно поливать, чтобы корни росли больше, мульчируйте стебли и лущите их, но это неприхотливый овощ.

Заготовка, сохранение и использование червиса

Сбор урожая заключается в выкорчевывании растения, поскольку потребляются корни. Делайте это по мере необходимости с середины октября до конца марта, так как корни могут оставаться в земле зимой; тем более, что холод улучшает их сладкий вкус. В противном случае, однажды оторванные, они также могут храниться в темноте, во влажном подвале, при температуре от 0 до 5 ° C зимой.