Мурашка бон-Анри (Chenopodium Bonus-henricus), дикий шпинат

Гусиная лапа Бон-Анри ( Chenopodium Bonus-henricus ) - это многолетнее травянистое растение, чьи приготовленные листья едят, как шпинат, что объясняет, почему мы говорим о диком шпинате. Но своим названием он обязан своим гусиным лапам бон-Анри, ансерину бон-анри или шпинату короля Генриха в честь короля Генриха IV, которому мы обязаны его кулинарным открытием. Он совершенно морозоустойчив и сможет плодоносить несколько лет после того, как появится на месте.

Все листья темно-зеленые, длиной от 8 до 12 см, имеют треугольную форму, напоминающую наконечники копий, со слегка волнистыми краями.

С июня по сентябрь шипами распускаются крохотные зеленоватые соцветия. Поэтому вы собираете листья до цветения, то есть с апреля по июнь, а затем немного позже, примерно в сентябре и октябре.

Эту гусиную лапку бон-Анри можно встретить на горных пастбищах по всей Европе, где вы можете собирать ее листья, поскольку это не является одним из охраняемых растений, но он также может поселиться в саду, где он считается одним из самых популярных. старинные овощи. Вкус листьев более сладкий, чем у шпината.

Низкокалорийный (30 ккал / 100 г), листья анзерина обладают слабительным действием. Они содержат провитамины A, витамины B1, B2, PP и C, кальций, фосфор, железо и щавелевую кислоту, что делает их не рекомендованными людям с проблемами почек.

• Семья: Chenopodiaceae
• Тип: многолетник
• Происхождение: Европа
• Цвет: зеленоватые цветы
• Посев: да
• Резка: нет
• Посадка: весна
• Цветение: с июня по сентябрь.
• Урожай: с апреля по июнь, затем в октябре.
• Высота: от 30 до 60 см

Идеальная почва и место для гусиной лапки Бон-Анри

Ансерин выращивают в тени, потому что он не любит эпизодов засухи на богатой, перегнойной и нейтральной почве.

Дата посева, деления и посадки ансерина

Вы будете сеять гусиную лапку бон-Анри весной или осенью, но вам придется подождать несколько месяцев до сбора урожая или даже в следующем году. Но можно и пучки разделить.

Совет по содержанию и культуре бон-анри гусиных лапок

Перед посадкой внесите в почву хорошо перепревший навоз.

В конце зимы нужно будет обрезать сухие стебли, чтобы освободить место для молодых побегов.

Вы можете обрезать стебли цветов, чтобы способствовать развитию листьев.

Сбор, хранение и использование ансерина

Листья собирают по мере необходимости, потому что они очень быстро вянут и поэтому не сохраняются.

Когда они молоды, их едят в салатах, а потом готовят как шпинат.

Молодые стебли с соцветиями по вкусу напоминают спаржу.

Раньше мы использовали его семена при нехватке зерна.

Болезни, вредители и паразиты казарки Бон-Анри

Слизни и улитки больше всего нападают на гусиных лапок бон-Анри.

Расположение и благоприятная ассоциация ансерина

В огороде расположите растения на расстоянии 40 см друг от друга, а ряды на 60 см.

Рекомендуемые сорта гусиной лапки для посадки в саду

В дополнение к гусиной лапке бон-Анри, известной как ансерин, четверти ягненка (фото ниже), также называемые жирной курицей, белым ансерином или белой пшеницей, несомненно, наиболее известны ( Chenopodium album ), потому что они считаются нежелательными в саду, слишком агрессивными. . Его также можно найти на обочине, и его вкус даже лучше, чем у шпината.

Гигантская гусиная лапа ( Chenopodium giganteum или Chenopodium amaranthicolor ) также называется амарантом ансерином и может достигать 1,5 или 2 м, она предлагает молодые побеги нежно-розового или даже пурпурного цвета, что делает его привлекательным для окрашивания смешанного салата. например. Его также едят как шпинат. Вопреки легенде, его не только выращивают в теплых регионах, но и снова появятся весной после зимних холодов.

Квиноа ( Chenopodium quinoa ), выращиваемая особенно в Южной Америке из-за семян, - это гусиная лапа!

(Фото 1: Джоан Саймон - CC BY-SA 2.0)