Фрукты и овощи с огорода

Фисташковое дерево (Pistacia vera), сухие плоды аперитива и нуга

Фисташковое дерево ( Pistacia vera ), крупный декоративный кустарник или небольшое фруктовое дерево, с высоты 10 м очень хорошо растет на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, откуда оно происходит. Неустойчивое к холоду фисташковое дерево будет особенно популярно на юге Франции. Его лиственные, перистые и очень кожистые серовато-зеленые листья могут достигать 20 см в длину.

Фисташковое дерево не дает цветков, а только непримечательных однополых метелок, причем самцы крупнее самок. Это гроздья фруктов, которые собирают осенью. У плода есть скорлупа, содержащая съедобное семя с фиолетовой кожурой и зеленой мякотью. Они должны быть высушены и обжарены, чтобы употреблять их, в частности, в качестве аперитива, а также в выпечке и кондитерских изделиях (драже, нуга ...).

При 640 ккал / 100 г фисташки полны жира и, следовательно, масла, обладающего смягчающими свойствами. Он очень богат клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами и хорошими жирными кислотами, которые способствуют хорошему холестерину в ущерб плохому.

Семья: Anacardiaceae
Тип: плодовое дерево
Происхождение: Ближний Восток, Средняя Азия
Цвет: зеленые плоды
Посев: да
Резка: нет
Посадка: осень
Урожай: сентябрь
Высота: до 10 м высотой

Идеальная почва и участок для посадки фисташкового дерева в саду

Фисташковое дерево прекрасно себя чувствует на легкой песчаной почве, даже почти сухой. Солнечное пребывание необходимо для его хорошего здоровья, отсюда и его культура на Лазурном берегу.

Дата посева и посадки фисташкового дерева

Фисташковое дерево можно получить посевом, но на уровне урожая результаты не очень убедительны. Лучше всего покупать привитые саженцы напрямую и осенью пересаживать их в саду.

Консультации по содержанию и выращиванию фисташек

Для поддержания хорошей формы будет достаточно очень легкой обрезки. Пол также должен быть чистым вокруг стопы.

Заготовка, сохранение и использование фисташкового дерева

Когда плод созревает, скорлупа открывается естественным образом. Вам придется встряхнуть дерево, чтобы орехи уронили на брезент, предварительно расстеленный на земле.

Фисташки едят сырыми или жареными, для запекания, и их можно солить в качестве аперитива.

Болезни, вредители и паразиты фисташковых деревьев

Красные пауки могут атаковать фисташковое дерево.

Расположение и благоприятные ассоциации с фисташками

Лучше всего сажать фисташковое дерево только в южных регионах Франции и выбирать место, хорошо защищенное от ветра, иначе его можно посадить в горшок, но не полагаться на плодовые культуры.