Фрукты и овощи с огорода

Якон (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) молотый грушевый или свиной

Якон ( Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis ), также называемый «земляная груша» или «кочет», является многолетним клубневым овощем при условии, что термометр не опускается ниже -5 °, что имеет место в его зоне исконная культура: Южная Америка, а точнее Перу. Здесь его выращивают как однолетник, привнося на зиму ножки, как у далхий. Не путать с топинамбуром из той же семьи! Земляная груша была популярна, когда фитофтороз повредил посевы картофеля.

Стебли желобчатые, слегка пурпурные и очень крепкие, листья треугольные и появляются желтые цветоносы. Его клубни интересны тем, что содержат очень низкокалорийный натуральный подсластитель, фруктоолигосахариды, из которых изготавливается сироп, который ценят диабетики, так как сахар представляет собой инулин. Его антиоксидантные свойства востребованы, а также его свойства регулировать кишечную флору.

Клубни продолговатые, с тонкой кожицей, от белого до почти красного цвета и даже коричневого цвета. Приготовленные на пару клубни с зернистой текстурой очищаются, как картофель, и их можно добавлять в сливочное масло или добавлять в сладкие и соленые блюда. В сыром виде якон едят как фрукт, так как его вкус напоминает грушу, арбуз и яблоко Гренни Смит ...

Семья: сложноцветные
Тип: многолетник, выращиваемый как однолетник
Происхождение: Южная Америка.
Цвет: желтые цветы
Посев : нет
Резка: да
Посадка: весна
Урожай: осень
Высота: до 2 м

Идеальная почва и место для выращивания якона в огороде

Якон ценит тепло, и его нужно поливать в засушливые периоды.

Срок черенкования и посадки земляной груши

Посадка клубней, которые перезимовали в погребе (например, далхиасов), производят весной, когда исчезнет опасность заморозков.

Можно делать стеблевые черенки, но это довольно деликатно. Разделить ошейник на части, у которых есть побеги, проще: просто поместите их в землю в горшках весной, прежде чем ставить на место после того, как исчезнет риск заморозков.

Доска содержания и выращивания земляной груши

Если высота 20 см, то ножки на 10 см смазать маслом, чтобы способствовать развитию клубней.

Сбор, консервирование и использование земляной груши

Сбор урожая производится после того, как морозы почернеют стебли и листву. Во время сбора урожая в октябре-ноябре аккуратно оторвите стебли лопатой, потому что клубни хрупкие.

Клубни и стебли можно хранить в сухом песчаном бункере или в подвале (прохладное, сухое и хорошо вентилируемое помещение) вдали от света, мороза и влажности.

Клубни имеют плотную мякоть, хрустящую и сочную: их можно есть сырыми или приготовленными.