Лук-порей (Allium porrum) - мочегонное средство, богатое клетчаткой.

Лук-порей ( Allium porrum ), незаменимый в кулинарии, - это многолетний листовой овощ, выращиваемый как двулетник, образующий пучок. Листья широкие, длинные, плоские, канальцевидные (желобовидные), вкладываются друг в друга, образуя ствол, и веерообразные вверх, так что суженные концы падают назад. Их цвет варьируется от серо-зеленого до светло-зеленого, до темно-зеленого или даже пурпурного.

На второй год на стебле высотой до 1 м развивается шаровидный зонтик от белого до розового цвета.

Мы можем выделить летний лук-порей, который сеют весной, пересаживают в мае и собирают с июля по сентябрь, зимний лук-порей, который сеют весной, пересаживают с мая по июль и собирают всю зиму. по мере необходимости с октября по апрель.

Пищеварительный, очищающий, мочегонный и богатый клетчаткой лук-порей способствует прохождению через кишечник. Очень низкокалорийный (27 ккал / 100 г) лук-порей ценится теми, кто хочет похудеть. Он содержит витамины A, B, C и PP и, в частности, калий.

На кухне это один из основных овощей, который можно использовать во многих рецептах: в винегрете, пироге, бешамеле, а также в рагу, тушеном мясе, супе или просто как сопутствующий овощ.

• Семья: Alliacées
• Тип: двухлетний
• Цвет : от белого до розового цветка
• Происхождение: Ближний Восток
• Посев: да
• Резка : нет
• Посадка: весна
• Урожай: с июля по апрель.
• Высота : от 40 до 50 см

Идеальная почва и место для выращивания лука-порея

Лук-порей любит гумусовые, рыхлые и глубокие почвы, влажные, но не сырые (добавьте органические вещества при посадке). Солнце отлично подойдет к луку-порею. Предпочитаемый климат - мягкий и влажный, умеренный.

Посев, пересадка и посадка лука-порея в огороде

Посев проводят в рамку с февраля по апрель, затем пересадку лука-порея производят на расстоянии 12 см и глубиной 8-10 см, междурядьями от 30 до 40 см.

• Смотрите файл Посев и посадка лука-порея: когда и как?
• Смотрите файл Когда и как пересаживать озимый лук-порей?

Вы можете купить молодые растения, готовые к пересадке.

Консультации по содержанию и выращиванию лука-порея

Обильно поливайте во время засухи. В ваших интересах регулярно смазывать лук-порей маслом (особенно перед зимой), чтобы бочки были очень белыми.

Лук-порей прожорлив: добавляйте компост при посадке, а затем, когда начинаете его рыхлить.

Поскольку это истощает землю, рекомендуется производить ротацию каждые 3 или 4 года.

Заготовка, консервирование и использование лука-порея

Желательно подождать около 5 месяцев между посевом и началом сбора урожая. Преимущество лука-порея в том, что его можно собирать в течение длительного периода, в зависимости от морозостойкости сорта, которая колеблется от -7 ° C до -20 / -25 ° C. Разделите их как следует и используйте по мере необходимости. Также возможно хранение в погребе или в колпаке (друг против друга, в траншее, накрытом соломой для защиты от мороза).

Болезни, вредители и паразиты лука-порея

Ржавчина лука-порея может возникнуть в очень влажные периоды, но особенно опасны моль или червь лука-порея, а также минер из лука-порея, недавно появившийся во Франции, но также разрушительный.

Расположение и благоприятные ассоциации лука-порея с другими овощами

Лук-порей можно сажать рядом с рядами моркови, чтобы моль не попадала на лук-порей, лук, сельдерей, клубнику, помидоры, а также на бобы, капусту, перри и горох.

Сорта лука-порея, рекомендуемые для посадки в саду

Есть много разновидностей лука-порея, среди которых можно упомянуть «Gros long d'été» , собранный летом и чувствительный к холоду, «Bleu de Solaise» для зимнего урожая, очень деревенский, «Monstrueux d'Elbeuf». , для сбора урожая летом и осенью, особенно крупных, Monstrueux de Carentan , очень вкусных для сбора летом и зимой, Jaune gros du Poitou , урожайных, для сбора урожая в июле, но холодных ...