Кроссне японский (Stachys affinis), четки спиарий

Японский кросне ( Stachys affinis ), также называемый англичанами розарием, или китайский артишок (китайский артишок), является многолетним растением из-за его корневищ, которые, оставаясь в земле, снова отрастают весной. Эти клубни не имеют ничего восточного или японского происхождения: их название происходит от города Кросне в Эссонне, где жил Дезире Буа, директор и профессор Национального музея естественной истории в Париже, который получил некоторые из них из Азии. и который заставил их возделывать в 1882 году своему другу, Николя-Огюсту Пайе, парижскому промышленнику, удовлетворявшему свою страсть к садоводству в Крозне.

Растение образует небольшой пучок с квадратными, удлиненными, часто разветвленными стеблями размером от 30 до 40 сантиметров, с листьями от 3 до 5 см длиной, рельефными, овальными, заостренными, напоминающими мяту. Белые или розовые, цветы имеют форму колокольчиков, но в нашем климате их почти нет.

Многие желтовато-белые клубни в виде ниток, напоминающих гусеницы, собирают и едят из-за их очень тонкого вкуса, напоминающего топинамбур или артишок с ореховой ноткой.

Японский кросне можно использовать в тушеном, жареном, тушеном виде, в запеканке, в соусе, в салате или в конфи в уксусе. Этот овощ с его 80 ккал / 100 г очень богат белком, сахаром, крахмалом, бетаином, железом, витаминами А и С, но не содержит жира. Будьте осторожны, он тяжело переваривается и часто вызывает метеоризм!

• Семья: Lamiaceae
• Тип: корнеплод
• Происхождение: Китай, Япония
• Цвет: желтовато-белый
• Посев: нет
• Резка: да
• Посадка: март-апрель
• Урожай: начало ноября.
• Высота: 40 см

Идеальная почва и место для выращивания японского кросне в огороде.

Японский Crosne требует легкой, воздушной, песчаной и богатой гумусом почвы с хорошим солнечным светом.

Дата посадки японского кросне

Свежие клубни высаживают при убывающей луне на глубину 10 см, создавая карманы из 3 или 4 корневищ либо в садовых центрах, либо у огородников. Оставьте 40 см свободного пространства между двумя карманами.

Совет по уходу и культуре японского кросса

Слегка разделывайте перед летом и соломой. Регулярно пропалывайте японские черепа без инструментов, чтобы не повредить клубни. Обильно поливайте в случае засухи.

Покройте землю мертвыми листьями или другой мульчей, чтобы защитить черепа, чтобы их можно было собирать всю зиму.

Сбор, сохранение и использование японского кросса

Клубни собирают, как только листья начинают высыхать, примерно в начале ноября, а затем в течение всей зимы по мере необходимости. Будьте осторожны, не оставляйте слишком много клубней в почве после сбора урожая, иначе растение может стать инвазионным.

В исключительных случаях их можно хранить в сухом песке, чтобы предотвратить слишком быстрое увядание, но кроссы едят свежими: в этом секрет полного наслаждения их вкусом.

Чтобы очистить их, вы должны очистить их щеткой, чтобы удалить всю грязь, которая находится между их бусинами, или натереть их тканью с крупной солью. Варка в воде не превышает 10 минут, чтобы они сохранили хруст, иначе они станут пастообразными.

Болезни, вредители и паразиты японского кросса

При избытке влаги в почве японец может поражаться корневой гнилью, а белая личинка поражает корневища.

Расположение и благоприятная ассоциация японского кросне

В огороде кросс можно сажать рядом со свеклой, картофелем и вдалеке от тимьяна. Желательно подождать 3-4 года, прежде чем пересаживать на то же место.

Сорта кросса из Японии, рекомендованные для выращивания в саду

Род Stachys насчитывает более 300 видов, в том числе японский кросс ( Stachys affinis ), который не входит в определенные разновидности, а также чесотку лекарственную ( Stachys officinalis ), также называемую обыкновенным эпиарием ...