Цикорий вьющийся (Cichorium endivia 'crispa'), с очень срезанными листьями

У курчавого цикория часто плохой пресс, его обвиняют в том, что он слишком горький, тогда как, если он отбелен, его листья и, в частности, его сердце становятся вкусными и нежными, с небольшими пикотами во рту, вызванными чрезвычайно разрезанными листьями. Расположенные в виде розетки вокруг сердца, они могут достигать длины от 20 до 25 см.

Кудрявый цикорий имеет то преимущество, что он гораздо менее требователен, чем салат, с точки зрения культуры, что дает результат, достойный книги рекордов, потому что он предлагает образцы, которые могут достигать 30-40 см в диаметре!

Вьющийся цикорий, состоящий в основном из воды, имеет низкую пищевую ценность (15 ккал / 100 г) и обладает мочегонными и пищеварительными свойствами. Если вы хотите получить пользу от витамина С и минералов, ешьте неотбеленные зеленые листья.

• Семья: сложноцветные
• Тип: однолетнее травянистое
• Происхождение: Южная Европа и Ближний Восток.
• Посев: с апреля по август
• Посадка: пересадка через 3-4 недели после посева.
• Урожай: примерно через 3-4 месяца после посева.

Идеальная почва и выдержка для выращивания цикория вьющегося

Кудрявому дереву нужна богатая, прохладная и хорошо дренированная почва, богатая перегноем, с солнечным освещением.

Дата посева и пересадки цикория курчавого в огород

Кучерявый лист сеют в тепле с апреля по август, под рамой, пока еще холодно, затем на место, как только земля прогреется до 15 ° C. Разместите ряды на расстоянии 30-40 см друг от друга. Прорежьте или пересадите ваши растения на расстоянии 30-40 см друг от друга, когда у них будет 4-5 листьев. Молодые лишние саженцы можно есть в салате, в смешанном салате!

• Смотрите таблицу: умеем сеять салаты

Доска ухода и культуры цикория фигурного

Мотыга, сорняки и солома, чтобы почва оставалась прохладной. Регулярно поливайте. Что касается цикория эскарола, приступайте к бланшированию примерно за десять дней до сбора урожая, чтобы сделать его более нежным и менее горьким. Чтобы избежать развития хлорофилла, вы можете поставить «колокольчик цикория» или перевернутый горшок, стараясь пропустить воздух и наблюдая за гниением, но вы также можете собрать листья в букет, который вы связать ниткой или рафией.В начале зимы, если грозят заморозки, забудьте об отбеливании, от которого кудряшки сгниют.

Заготовка, хранение и использование цикория вьющегося

Кудрявый цикорий срезают на уровне земли, когда его размер будет достаточным, и после десяти дней отбеливания листьев. Его сразу же едят в салатах в сыром виде или можно несколько дней хранить в холодильнике. В приготовленном виде его употребляют редко.

Болезни, вредители и паразиты цикория вьющегося

Следите за улитками и слизнями во время появления всходов, а затем - когда растения молодые. Коронная гниль может поражать и цикорий фигурный, особенно на тяжелых почвах.

Сорта цикория фигурного, рекомендованные для посадки в саду

Существует много видов, но можно выделить те, которые сеют с апреля по июнь и собирают с августа до конца октября, как «Fine de Louviers» с узкими листьями без горечи, «Fine Market Garden», которые быстро растут », Сама по себе большая голова, хорошо устойчивая к прикручиванию.

Сорта, посеянные с июля до середины августа, такие как «Де Руффек» с плотным яблоком, которое естественным образом белеет, собирают с октября по декабрь. «Frisée Wallonne» тоже довольно поздно и хорошо переносит холода.