Рецепт игристого напитка из бузины, 100% натуральный напиток!
Рецепт игристого напитка из бузины, также называемого шампанским из бузины или сураунаде, прост, его может сделать любой, если он сделан в нужное время, и именно сейчас вы найдете белые цветы бузины ( Sambucus nigra ) цветет большими чашками, обращенными к небу! Итак, к кухонной утвари ...
Состав игристого бузины
- 10 зонтиков из черной бузины
- 5 литров воды
- 350 г. тростниковый сахар
- 3 органических лимона
Вы найдете бузину, прогуливаясь по сельской местности, на опушке леса, у живой изгороди, а также во всех заброшенных, необработанных местах. Насколько это возможно, собирайте зонтики от бузины, которая не стоит на обочине дороги или вдоль поля, обработанного пестицидами ...
Приготовьте игристую бузину
Возьмите большую салатницу или емкость и поместите в нее цветы, отделяя их от зонтиков, чтобы стебли - довольно горькие - не были.
Залейте их водой, соком выдавленных лимонов и сахаром. Перемешайте, затем накройте крышкой и оставьте емкость на кухне или в другом светлом месте. Каждый день помешивайте смесь.
В зависимости от температуры окружающей среды брожение будет происходить более или менее быстро, то есть от 2 до 5 дней. Легкий запах брожения будет показателем правильной зрелости, как и легкий игристый вкус.
Фильтровать и разливать по бутылкам типа лимонада с капсулами или клапанами, оставляя над наполнением вакуум 3-4 см. Оставьте бутылки на свету - в идеале на солнце, если погода хорошая - на хорошую неделю, чтобы произошла карбонизация. Затем вы можете хранить их в погребе в течение нескольких месяцев.
Подавайте этот 100% натуральный напиток охлажденным, без сульфитов! Не злоупотребляйте им, потому что бузина обладает слабительными свойствами.
Из цветов бузины также можно приготовить уксус (давая этому препарату дольше бродить), сироп, кисло-сладкие соусы, а затем ароматизировать сахар, кремы, йогурты, пироги ... Что касается ягод, из них будут готовить желе, джемы и сиропы.
