Сырный завод (Paederia lanuginosa) со вкусом камамбера

Сырное растение ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ) - это многолетнее вьющееся или стелющееся растение, произрастающее в Азии, с очень развитой корневой системой, быстрым ростом, выносливость которого ограничена примерно -8 ° C.

Его пурпурно-зеленые вьющиеся стебли цепляются за опору концевыми усиками. У них сердцевидные листья, ярко-зеленые сверху и пурпурные, опушенные, на обратной стороне с очень заметными зелеными прожилками. Они полупостоянны, то есть могут исчезнуть с холода.

Летом в пазухах листьев появляются белые и розовые или пурпурные колокольчики. Затем они сменяются круглыми плодами с двумя черными семенами.

Это съедобное растение: именно свежие листья, особенно молодые, имеют самый вкус зрелого сыра. Их широко используют в азиатской кухне, особенно во вьетнамской, где они сопровождают мясные блюда, богатые белком, который они помогают переваривать. Их характерный запах, похожий на запах камамбера, обусловлен содержанием в них органического соединения серы (метилмеркаптана), которое также содержится в простокваше.

Сырный завод также обладает терапевтическими свойствами против артрита и обладает пищеварительными свойствами.

• Семья: Rubiaceae
• Тип: съедобный многолетник
• Происхождение: Юго-Восточная Азия
• Цвет: розовато-белые цветы
• Посев: да
• Резка: да
• Посадка: весна или осень
• Цветение: лето
• Высота: от 2 до 3 м

Идеальная почва и место для сырного завода

Сырный завод выращивают в солнечной или полутени, защищенной от холодных ветров, во влажной, прохладной и хорошо дренированной почве, с опорой, на которой он может висеть.

Дата посева, обрезки и посадки Сырного завода

Посев проводят весной, в жару. Молодые растения будут пересажены в горшки перед установкой на место.

Обрезку стеблей травянистых растений можно проводить и весной.

Посадку желательно производить весной, чтобы растение успело прижиться до следующей зимы, но этого можно ожидать и осенью, особенно в более мягких регионах.

Рекомендации по уходу и выращиванию сырного завода

Регулярно поливать нужно с весны до осени и, чтобы почва оставалась прохладной, мульчируйте основание, что также защитит его от морозов.

Регулярно подстригайте концы, чтобы съесть их или просто чтобы сохранить довольно компактный силуэт растения.

При выращивании в горшке зимой не выносите его в закрытое помещение в слишком сухой атмосфере, лучше под открытым небом, на веранде или в неотапливаемом помещении (8-14 ° C).

Сбор, консервирование и использование сырного завода

Молодые листья собирают по мере необходимости. Их можно хранить в холодильнике несколько дней или сушить для дальнейшего использования.

В кулинарии вы будете использовать сырный завод, если начнете готовить определенные вьетнамские блюда, но он также очень хорошо сочетается, например, с яйцами, сыром, тофу или простым рисом.

Болезни, вредители и паразиты сырного завода

Ему априори не известно ни одного заболевания.

Расположение и выгодная ассоциация Сыродельного завода

Это растение, которое выращивают на опоре, у защищенной стены или в большом горшке, чтобы украсить балкон или террасу.

Рекомендуемые сорта падерии для посадки в саду

Род Paederia насчитывает около пятнадцати видов, каждый из которых имеет эту особую обонятельную особенность. Помимо сырного растения ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), которое все чаще предлагается для украшения, в тропической Азии также встречается зловонная Paederia ( Paederia foetida ) или Skunk Vine, которые также выделяют сильный запах серы при смятии. а также используется как декоративное растение.