Фрукты и овощи с огорода

Васаби (Wasabia japonica) или Eutrema japonicum: японская приправа

Васаби - это многолетнее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae, которое естественным образом растет у рек, на горных заболоченных территориях, в основном в Японии, но также и на российских островах Сахалин. Его выращивание во Франции непросто, но если вы справитесь с этим, его рост будет довольно быстрым. Однако требуется больше времени, чтобы корень достиг нужного размера для сбора урожая (от 2 до 3 лет).

На длинных и тонких стеблях вечнозеленые сердцевидные листья, от зеленого до бронзового с тенденцией к пурпурному, до 20 см в диаметре, на концах каждой жилки развиваются как маленькие жемчужины; маленькие белые цветки появляются весной.

Васаби: японская приправа, полезная в кулинарии.

Мы используем мелко натертый корень (длиной 10 см и диаметром 3 см) в качестве приправы для приготовления пищи, немного напоминающей хрен. Кстати, васаби, хрен и горчица - все это капустные.

Из-за его чрезвычайно сильного, слегка едкого вкуса, который доходит до носа, принято говорить о японской горчице или японском хрене вместо васаби. Однако вкусы у них разные.

Васаби используется для приготовления одноименного острого соуса, но он также приправляет мясные или рыбные блюда, супы, рис и ароматизирует выпечку и другие побочные продукты благодаря модному эффекту! Избегайте употребления васаби в тюбике!

Признаны его антибактериальные свойства, он также борется с респираторными заболеваниями, но ему также приписывают противораковые свойства ...

Семья: Brassicaceae
Тип: многолетник
Происхождение: Япония
Цвет: белые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: весна
Цветение: весна
Высота: до 75 см.

Идеальная почва и участок для посадки васаби

Васаби выращивают в тени, вдали от прямых солнечных лучей, при температуре 12-15 ° C, в глубокой, хорошо дренированной почве.

Поскольку это водное растение, контейнерное культивирование требует слоя подаренных глиняных шариков для облегчения дренажа.

Дата посева, деления и посадки васаби

Если у вас есть семена васаби, они прорастут, но вам придется набраться терпения, потому что на их прорастание уходит почти год! Отдайте предпочтение разделению комков или удалению присосок. Сажать весной.

Совет по сохранению и культуре васаби

Удалите засохшие листья. Будьте осторожны, не оставляйте васаби на холоде, так как мороз его уничтожит.

Сбор, хранение и использование васаби

Через 2 или 3 года, когда появятся присоски, вы можете посадить их и вытащить корень васаби, который используется в кулинарии, как показано выше. Срежьте листья и хорошенько очистите корневище.