Как вырастить мини овощи?

Вы любили эту мини-морковь, эту симпатичную репу или этот миниатюрный пастернак на вашей тарелке во время ужина в ресторане для гурманов, и вам интересно их происхождение? Будьте уверены, они не являются результатом лабораторных манипуляций, в результате которых были получены генетически модифицированные организмы (ГМО), но они также не являются ранними овощами. Любой садовод может попробовать свои силы в выращивании мини-овощей, особенно если у вас ограниченное пространство или простой балкон: нет ничего лучше, чтобы удивить гостей!

Техника выращивания мини-овощей

Во-первых, иногда вам нужно выбирать сорта, которые, естественно, предназначены для выращивания фруктов или овощей относительно небольшого размера: например, вы не сможете получить помидоры mini Pineapple, но вы сможете собирать помидоры черри Grappoli corbarino. Но для других производств, таких как, например, морковь, ранний сорт не имеет значения, если урожай собирают, когда овощ достиг желаемого небольшого размера.

Помимо разновидностей важна густота посевов. Будь то корнеплоды, фруктовые овощи или даже листовые овощи, чем ближе будут саженцы или посадки (в легкой песчаной почве для корнеплодов), тем меньше будет урожай, потому что каждое растение придется взбить, чтобы получить из почвы немного питательных веществ.

Этот тип культуры требует большого внимания и контроля, потому что продуктивность не имеет ничего общего с классической культурой для огорода и тем более с свекольным полем в интенсивном сельском хозяйстве! Выращивание мини-овощей - это, скорее, ювелирное дело: не стоит собирать урожай на 24 часа в разгар сезона, иначе овощ станет слишком большим и окажется непригодным для продажи поварам, которые ищут отличные продукты. Как домашний садовод, вы, конечно, не будете возражать.

Какие мини-овощи можно выращивать?

Из корнеплодов для начала отлично подойдет морковь: выбирайте ранний и круглый сорт, эффект будет сильнее! Редис тоже помогает, но, поскольку он, естественно, не очень большой, разница в мини-овощах не очевидна. С другой стороны, забудьте о черной редьке, чтобы превратить ее в круглую репу. Круглая свекла дает хорошие результаты, особенно если вы играете с цветами желтого сорта Burpees golden или белого сорта Albina verduna. Пастернак, собранный очень рано, достаточно нежный, чтобы примирить всех скептиков, относящихся к древним овощам.

Среди фруктовых овощей наиболее известны томаты черри, они были первыми мини-овощами, появившимися на рынке, но сегодня их разновидности обогатились и разнообразились и приобрели различные формы (овал, груша, вишня, перец. ) и оригинальной расцветки (красный, оранжевый, зеленый, черный, синий, пестрый): «Мирабель», «Черная вишня», «Изюм верт», «Синие рубины» ... Чтобы усложнить задачу, попробуйте классические сорта, которые делать ягоды типа «Зеленая зебра».

Перец, перец и баклажаны также входят в состав мини-овощей, выбирая сорта с мелкими фруктами.

Наконец, из зеленых или желтых цуккини также легко приготовить мини-овощи для новичков, но будьте осторожны: иногда в высокий сезон их нужно собирать дважды в день!

Из листовой зелени можно получить мини-овощи, которые отлично подойдут на тарелке вместе с корнеплодами: мини-лук-порей, настолько нежный, что его можно есть целиком, или фенхель без выпуклых луковиц и ни в коем случае не тягучий, прекрасны на вкус. .

Например, легче выращивать капусту, мангольд или горчицу, они менее впечатляют визуально: новые листья или молодые побеги, собранные по мере необходимости, часто смешиваются с месклунами, в которых они мало выделяются, за исключением уровня вкус.

Наконец, позвольте себе соблазниться мини-овощным артишоком: те, у кого проблемы с этим забавным овощем, наконец-то, смогут оценить его по-другому.

Если у вас на балконе достаточно огородов или кашпо, попробуйте другие мини-овощи!

Как приготовить мини овощи?

Мини-овощи настолько нежные, что не очищаются от кожуры, за исключением артишока, их достаточно хорошо промыть водой, при необходимости почистив щеткой.

Те, которые едят приготовленными, требуют быстрого приготовления на пару из-за их небольшого размера, но их также можно жарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла. Держите их немного хрустящими!

В салатах или сырых нарезанных тонкими полосками они практически не потребуют приправы, если вы наслаждаетесь ими в качестве аперитива: они звезды… и скоро вы в глазах ваших друзей!