Фрукты и овощи с огорода

Горькая тыква (Momordica charantia), горький огурец

Горькая тыква ( Momordica charantia ), также называемая горькой дыней, горьким огурцом, момордиком, африканскими цуккини, бальзамической грушей или чудо-грушей, - это забавный огурец, который произрастает в Азии (Индии и Китае), особенно в тропических регионах, поскольку это холодное растение, которому нужно тепло.

Это однолетнее вьющееся растение может достигать высоты 5 м с жесткими стеблями, которые держатся за усики. Листья длиной от 10 до 15 см нарезаны на доли неправильной формы.

Желтые конусообразные цветы с длинными стеблями довольно маленькие и источают аромат ванили, особенно по утрам. Они появляются с июня по август. Они однодомны, а женские цветки либо самоопыляются, либо опыляются путем перекрестного опыления.

Плоды выглядят как крупные соленые огурцы, более или менее длинные или округлые, размер которых варьируется от 10 до 30 см. Кожица бугорчатая, покрыта бородавками и имеет зеленый цвет, а после созревания плод становится оранжево-желтым. С этого момента, как и любой растрескивающийся плод, он раскрывается, чтобы из его крупных семян высыпалась вязкая красная слизь.

Горькая тыква имеет горький вкус, который плохо подходит для традиционной французской кухни, но она является предпочтительным ингредиентом для многих азиатских рецептов. После бланширования горечь уменьшается.

Как и классический огурец ( Cucumis sativus ), горькая тыква низкокалорийна (20 ккал / 100 г). Он богат витаминами А, В9 и С, железом, белками, углеводами. Он обладает мочегонными и слабительными свойствами и, вероятно, многими другими, согласно китайской медицине, аюрведе и т. Д.

Семья: Cucurbitaceae
Тип: годовой
Происхождение: Азия
Цвет: желтые цветы
Посев: да
Резка: нет
Посадка: март-апрель
Урожай: июнь-июль.
Высота: от 2 до 4 м

Идеальная почва и место для выращивания горькой тыквы

Горькая тыква выращивается в теплом и солнечном месте, защищенном от холодных ветров, на богатой, легкой, гумусовой, прохладной, рыхлой и хорошо дренированной почве.

Дата посева и посадки горькой тыквы

Посев горькой тыквы производят в домашних условиях, в тепле (от 20 до 25 ° С), в феврале-марте, по 2 семечки на ведро. Держите субстрат влажным, но не переувлажненным, и подождите, потому что прорастание может быть долгим и нежным (иногда до 1 месяца).

Посадка в саду будет производиться, когда будет устранена опасность заморозков, расстояние между ножками от 70 до 80 см.

Консультации по уходу и выращиванию горькой тыквы

При посадке добавьте навоз или хорошо разложившийся компост.

Обработайте культиватор, прополите и полейте, убедившись, что стебли захватывают предложенную опору (проволочную сетку, решетку и т. Д.). Мульчируйте стебли, чтобы почва оставалась прохладной.

Сбор, консервирование и использование горькой тыквы

Урожай собирают до того, как горькие дыни пожелтеют, для лучшего хранения их цветонос держат в холодильнике. Это климактерический плод, созревание которого продолжается после сбора урожая.

Очищенную и очищенную от семян горькую тыкву можно есть сырой, как огурец, или засахаренной в уксусе, но вам должна понравиться горький вкус. Приготовленные, обжаренные на сковороде с мясом, рыбой или тофу, эти фрукты очень популярны, особенно в тайских, китайских, японских или реюньонских рецептах (ругай).

Болезни, вредители и паразиты горькой тыквы

Как и многие тыквенные, он очень популярен среди слизней и улиток, особенно на стадии молодого растения. Также на него могут повлиять грибковые заболевания, такие как мучнистая роса или ложная мучнистая роса.

Расположение и благоприятная ассоциация горькой тыквы

Это вьющееся растение, которое следует установить в огороде у подножия закрытого забора, обращенного на юг, а точнее в южной половине Франции.