Как собирать и хранить корнеплоды?

Корнеплоды особенно ценны для употребления в пищу зимой. К ним относятся морковь, пастернак, свекла, сельдерей, репа, черный редис, брюква, кервель клубневый и т. Д. (Топинамбур не боится заморозков, профилактически не нужно его срывать). В то время как растительность в это время года находится в состоянии покоя, рекомендуется собирать урожай корнеплодов до наступления холодов, чтобы их можно было готовить с ноября до весны.

Когда собирать корнеплоды?

Сбор корнеплодов во всех случаях производится до наступления первых заморозков, но все зависит от вашего местоположения.

Если вы находитесь в регионе с мягким климатом, с легкой, хорошо дренированной почвой, не спешите собирать урожай: корнеплоды могут оставаться в земле, стараясь в качестве меры предосторожности покрыть их зимней мульчей. Толщина от 10 до 15 см, например, из соломы, папоротника или мертвых листьев. Эта мульча будет удерживать тепло, накопленное летом в почве, задерживать замерзание почвы на поверхности при случайных заморозках порядка от 0 до -5 ° C и облегчать выкорчевывание овощей, поскольку почва будет менее твердой, но будьте осторожны, как только столбик термометра упадет с -5 до -10 ° C, мульчи будет недостаточно, вам нужно будет собрать урожай, иначе вы потеряете свои овощи.

Если вы находитесь в районе с холодной влажной зимой и тяжелой почвой, не ждите дождей и первых заморозков, которые затруднят сбор корнеплодов. Воспользуйтесь прекрасным солнечным осенним днем, чтобы провести эту операцию.

Как правило, сбор урожая проводится с конца октября до ноября, в зависимости от региона и года. Также следите за грызунами: их присутствие может ускорить сбор урожая. Проконсультируйтесь с лунным календарем и вмешайтесь в основной день убывающей луны, предпочтительно убывающей.

Как заготавливать корнеплоды?

Используйте вилочную лопату или подъемную лопату, чтобы приподнять корни, чтобы их можно было легко удалить с земли. Удалите как можно больше почвы, которая могла бы прилипнуть. Отложите те, которые повреждены или ранены, так как их нужно будет быстро съесть.

Оставьте их сохнуть от 24 до 48 часов на земле на солнце или в воздухе вдали от дождя, если погода неясная. Удалите с конца листву и тонкий корень.

Как хранить корнеплоды?

Корнеплоды лучше всего хранить в погребе, но если ваш дом не оборудован, вы можете выбрать силос.

Хранение корнеплодов в погребе

Подвал должен быть здоровым, прохладным, темным, не слишком влажным, незамерзающим (от 2 до 5 ° C, максимум 10 ° C), недоступным для грызунов и, в идеале, с земляным полом.

Соберите ящики, ящики для яблок или вина (более твердые), расстелите на дне слой песка, расположите овощи так, чтобы они хранились, чтобы сэкономить место, не касаясь слишком сильно, если возможно, и накройте песок. Если обрешетка высокая, повторите операцию с новым рядом корней и всегда заканчивайте песком.

Разместите заполненные ящики на кирпичах, стоящих на земле, чтобы воздух циркулировал.

Хранение корнеплодов в силосах

Если у вас нет подвала, вам придется прибегнуть к силосу, принцип которого заключается в том, чтобы сложить корнеплоды и засыпать их соломой, листьями или землей, чтобы изолировать их от холода, а также от грызунов.

Чтобы создать подземный бункер, выберите в своем саду хорошо дренированное место, затем выройте яму глубиной 1 м и шириной 1 м, длина которой зависит от количества хранимых овощей.

На дно вы положите кирпичи, а также грядку из соломы или папоротника. Положите овощи и накройте их соломой или сухим папоротником. На него поместят крышку с грузом, чтобы он не улетел, но предусмотрите вытяжную трубу с отводами или перфорированной трубой.

Чтобы грызуны не грызли корни, можно просто закопать старый барабан стиральной машины или выстелить отверстие в силосе мелкой сеткой.

Поверхностный силос, не заглубленный, засыпанный землей, сделать легче, поскольку его не нужно копать, но он будет менее устойчивым к морозам.

Когда вы собираетесь зимой собирать корнеплоды, будьте внимательны к хищникам и повреждениям.