Сладкая кукуруза (Zea mays), сладкий вкус смешанных салатов

Сладкая кукуруза ( Zea mays ) - одна из немногих трав, выращиваемых в огороде. Это листовое овощное растение не появлялось в Европе до середины XVI века, когда оно было основным продуктом питания в Центральной и Латинской Америке уже в доколумбовский период. Считающаяся сегодня одной из самых потребляемых злаков в мире, наряду с пшеницей и рисом, сладкая кукуруза стала сегодня частью рациона французов.

Благодаря жесткому, прямому и полному стеблю, достигающему 2,5 м в высоту, на котором обернуты ленточные, гибкие, арочные листья длиной от 50 до 80 см, стебель кукурузы заканчивается мужским соцветием, а цветы самки лежат внизу, вдоль стебля, в 2–4 подмышечных шипах с длинным стержнем или рыльцем, называемых «щетиной» или «бородой», наподобие зелено-белого хвоста.

Кукурузу можно описать как мачо в огороде, как мы можем прочитать в «Эротической жизни моего огорода » Ксавьера Матиаса *: «Мужчины наверху, женщины внизу и все будет хорошо, кажется, напоминает нам о кукурузе. немного безапелляционный "; и многие другие источники удовольствия, чудес и эротических овощных манер, чтобы открыть для себя 45 волнующих растений!

Это зерна из ушей, которые мы едим, сырые, когда они мягкие, еще очень молодые или приготовленные. Питательные (95 ккал / 100 г) кукурузные зерна особенно богаты углеводами, витаминами A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP и микроэлементами, не говоря уже о магнии, фосфоре, меди, железе. , марганец.

Кукурузные заусеницы также широко используются в фитотерапии из-за их мочегонного действия, при лечении камней, подагры, почечной колики, цистита и воспаления мочевыводящих путей в целом.

• Семья: Poaceae (травы)
• Тип: годовой
• Происхождение: Центральная Америка
• Цвет: желтый
• Посев: да
• Резка: нет
• Посадка: весна
• Урожай: с лета до осени
• Высота: до 2,50 м

Идеальная почва и участок для выращивания кукурузы

Сладкая кукуруза - растение, которое жара и солнце нуждается в укрытии от ветра. Требуется легкая, но прохладная почва, хорошо вентилируемая, перегнойная и желательно плодородная.

Срок посева кукурузы

Зерна сладкой кукурузы будут высеваться в период с конца апреля до начала июня, как только будет устранена опасность заморозков, в карманы из 3–4 семян, покрытых 2 см почвы, каждые 40–50 см. Будут сохранены только самые сильнорослые растения.

Консультации по уходу и выращиванию кукурузы в саду

Помимо очень обильного полива, особенно в начале роста, а затем во время формирования колосьев, также настоятельно рекомендуется прополка, чтобы сахарная кукуруза могла хорошо развиваться. Если ветер может повредить ноги, можно споткнуться о основание, чтобы лучше укорениться.

"Женские цветы, их шелка, прекрасное нижнее белье, если оно есть, ожидая, что, великий господин, он (сэр, мужской цветок) соизволит склониться над ними, чтобы развеять свою пыльцу на ветру, чтобы они могли соберите их в свои длинные нити », как сказал Ксавье Матиас! А если ветер будет слишком слабым, придется трясти ногой, когда женские цветки примут бежевый цвет, чтобы произошло опыление.

Достаточно утомительный для почвы, кукуруза должна выдержать 3-4 года севооборота, прежде чем культивировать ее на том же месте.

Сбор, консервирование и использование кукурузы

При необходимости сладкую кукурузу собирают, когда зерна созревают, то есть становятся молочными и нежными под ногтем, с конца июля до осени.

Сладкая кукуруза плохо хранится, тем более что сахар быстро превращается в крахмал и ухудшает состояние.

Кукуруза, предназначенная для сушки, может оставаться на стебле до тех пор, пока она не начнет сохнуть: початки перестанут сохнуть в помещении и сохранятся в течение нескольких месяцев, чтобы стать попкорном.

Болезни, вредители и паразиты кукурузы

Европейский кукурузный мотылек является основной угрозой для кукурузы, хотя ржавчина и кукурузная личинка также могут быть вредными.

Расположение и благоприятные ассоциации кукурузы

Саженцы сладкой кукурузы следует размещать на расстоянии не менее 100 м от сельскохозяйственных кукурузных полей, чтобы избежать опыления между ними.

Если они достаточно рано окаймлены, хорошо укоренившиеся стебли кукурузы, образующие ряд, можно использовать в качестве ветрозащиты.

Кукуруза хорошо сочетается с тыквами, бобами, горохом, фасолью, картофелем и салатом.

Сорта кукурузы, рекомендуемые для посадки в саду

Среди разновидностей сладкой кукурузы мы находим ранний сладкий золотисто-желтый, который собирали раньше, Golden bantam с длинными колосьями, Blanc d'Astarac , Jaune Amarillo и т. Д.

Из сортов кукурузы для попкорна выберите клубничную кукурузу ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , карликовый сорт 'Glass Gem' , с несколькими цветами и полупрозрачными отражениями ...

* Editions Terre Vivante - 19 марта 2019 г. - 25 €