Лук-шалот (Allium ascalonicum), приправленная луковица, близкая к луку

Лук- шалот ( Allium ascalonicum ) - это многолетнее приправленное растение, выращиваемое как однолетнее растение, узнаваемое в огороде по его пучку, состоящему из множества тонких трубчатых зеленых листьев, высотой от 20 до 30 см, напоминающих лук. Именно его луковицы, разделенные на многочисленные гвоздики или стручки (от 7 до 8), делают его таким интересным. Длинные, полудлинные или округлые, луковицы могут иметь желтую, сероватую или медную оболочку и розовато-белую или розоватую мякоть, переходящую пурпурно-белую.

Его очень характерный запах напоминает лук, но заметная разница между ними заключается в том, что лук-шалот, несмотря на редкие белые или голубоватые зонтичные цветы в период с мая по июль, почти не дает семян: его цветы гермафродиты. Его зеленые стебли могут заменить чеснок и чеснок.

Лук-шалот содержит витамины A, B и C, а также минеральные соли, в частности магний, железо и селен, которые являются интересным антиоксидантом. Обладает аперитивными, противоинфекционными, мочегонными, пищеварительными и стимулирующими свойствами.

• Семья: Liliaceae
• Тип: ароматный многолетник, выращиваемый как однолетник.
• Происхождение: Средиземноморский бассейн, Ближний Восток
• Цвет : от белого до голубоватого
• Посев: нет
• Резка : нет
• Посадка: февраль-март и октябрь.
• Урожай: с мая по сентябрь
• Высота : от 20 до 30 см

Идеальная почва и место для выращивания лука-шалота

Лук-шалот выращивают на любой почве, если только она не является слишком перегнойной и плохо дренированной. Идеальным вариантом остается легкая, достаточно песчаная и глубоко рыхлая почва. Это растение боится влажности, поэтому его следует выращивать на открытом солнце.

Дата посадки лука-шалота

В рядах на расстоянии 25–30 см забейте зубчики на 2–3 см глубиной, чтобы точка находилась в воздухе.

Посадки серого лука-шалота производятся с октября по январь, а для остальных - в феврале-марте.

• Смотрите полный файл о плантации лука-шалота

Консультации по уходу и выращиванию лука-шалота в огороде

Поскольку лук-шалот имеет поверхностную корневую систему, он опасается конкуренции со стороны сорняков, отсюда и важность регулярной прополки, которую лучше всего проводить вручную вокруг луковиц, чтобы не повредить их.

При необходимости полейте до образования луковиц. Если появятся цветы, удалите их, так как они вас не интересуют и могут ослабить растение.

Можно внести хорошо разложившийся компост осенью, но особенно не непосредственно перед посадкой, потому что лук-шалот не ценит свежий навоз.

Сбор, консервирование и использование лука-шалота

Летом, когда листья начинают высыхать, можно начинать сбор урожая. Используя инструмент, осторожно приподнимите пучки и оставьте их сушиться на солнце в течение нескольких дней, желательно на решетке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Затем их можно хранить в тени в прохладном сухом месте.

Лук-шалот едят сырым в салатах, сырых овощах, уксусе для устриц или готовят в соусах, в некоторых видах мяса ...

Болезни, вредители и паразиты лука-шалота

При белой гнили листья желтеют, что может привести к отмиранию растения. Ложная мучнистая роса обесцвечивает листья из-за избытка влаги: может быть полезна бордосская смесь для профилактики, но севооборот будет необходим, она также предотвратит развитие нематод.

Расположение и благоприятное сочетание лука-шалота с другими овощами в саду

Лук-шалот - хороший компаньон для свеклы, моркови, фенхеля, клубники, салата, картофеля, помидоров, но не следует сочетать с бобовыми (фасоль, фасоль, горох и т. Д.).

Сорта-шалот, рекомендуемые для посадки в саду

Род Allium насчитывает около 700 видов, некоторые из которых используются в кулинарии, например, лук-порей ( Allium porrum ), чеснок ( Allium sativum ), лук ( Allium cepa ) или чеснок (Allium schoenoprasum), но другие виды рода Allium являются только декоративными, например, декоративный чеснок ( Allium spp. ).

Среди различных сортов лука-шалота у вас будет выбор между серым луком - шалотом «Обычный серый» , «Гризель» , «Гризель» , розовым луком - шалотом «Де Джерси» , «Лонгор» , «Ронделин» , «Джермор» , » Здоровье ' ...

Шалот 'Куриное бедро' на самом деле эхалион, разновидность удлиненного лука.