Фрукты и овощи с огорода

Пекинская капуста (Brassica pekinensis и chinensis), пе-цай и пак-чой

Два различных растения семейства Brassicaceae называются "китайской капустой": китайская капуста Пе-Цай ( Brassica rapa pekinensis ) и китайская капуста Пак-Чой или Бок-Чой (Brassica rapa chinensis).

Китайская капуста родом из Китая была завезена китайцами в Соединенные Штаты в конце 19 века. Сегодня его все чаще выращивают в Европе, в частности, из-за его антиоксидантных свойств.

Пе-Tsai (напротив) имеет длинные, прямые листья, волнистые по краям, с большим мясистые черешки. Его цвет варьируется от зеленого до светлого, а форма розетки чем-то напоминает салат ромэн.

Пак-Ча или Бок-Ча (ниже) имеет половину инвертированной листьи, темно - зеленый, с длинными мясистыми черешками, а также образует розетку, а напоминающие Пэрри.

По вкусу они напоминают репу, капусту и цикорий одновременно, даже несмотря на то, что Пак-Чой имеет чуть более выраженный вкус, чем Пе-Цай.

Семья: Brassicaceae
Тип: годовой
Происхождение: Китай
Цвета: желтые цветы
Посев: летний
Резка: нет
Урожай: осень
Высота: 35 см

Идеальная почва и место для посадки пекинской капусты

Подойдет прохладная почва, перегной, песок или глина, но не сухая или кислая почва. Требуется солнечная экспозиция, защищенная от холодных ветров. Не любит сильных холода, но выдержит первые заморозки.

Китайская капуста Пак-Чой или Пе-Цай Дата посева

С середины июля до середины августа сеять на место в карманы по 3–4 семян через каждые 30 см, междурядьями 40 см. Для прорастания семян требуется неделя. После подъема вы будете держать из каждого кармана только самую красивую ногу.

Будьте осторожны, слишком ранний посев способствует прорастанию семян китайской капусты. Более того, вопреки теории, вы добьетесь больших успехов в выращивании урожая, дождавшись середины августа, чтобы засеять рассаду, потому что китайская капуста тогда выиграет от теплой почвы, с одной стороны, а с другой стороны, от температуры l воздух менее сильный и более влажный.

Доска содержания и культуры пекинской капусты

В частности, в случае сильной засухи потребуется рыхление и полив с мульчированием.

Если вы хотите бланшировать Пе-Цай, вы можете связать его, как цикорий, перед сбором урожая, но вы должны знать, что в этом случае он теряет некоторые свои качества и аромат.

Сбор, хранение и использование пекинской капусты

Сбор урожая проводится примерно через 2–3 месяца после посева, осенью до первых заморозков. Необходимо дождаться, пока капуста достаточно сформируется, и собрать ее в соответствии с потребностями. Если морозы станут слишком сильными, соберите кочаны вместе с корневым комом и держите их в мерке.

Оба вида китайской капусты едят одинаково: в сыром виде в салате, в качестве гарнира к мясу или в виде запеканки.